매실.원래 시큼한 냄새 나는건가요?

[ㅠ.ㅠ]

어제 곰팡이보고 냅따 놀라서 다 걷어내고
다시 저어주고..하고 그랬어요.
근데 어째 시큼한 냄새가 좀 나는거같은데...
이거 실패인가요?
딱 죽고싶음.
저거 다 씻고 씨를 발라내고 그짓한거생각하면..ㅠ.ㅠ.
걍 사먹을껄 사먹을껄 사먹을껄..

[제생각엔]

설탕이 좀 부족한게 아닌가 싶네요.
위에다 설탕좀 더뿌려보세요. 걱정됩니다.

[설탕이]

부족하면 그래요...
결혼하고 매해 매실 담았는데, 딱 한번 작년에 같은 이유로 실패했습니다.
곰팡이 기미가 조금이라도 있는 건 다 걷어내시구요
위에 설탕 더 넣어주세요....

[...]

저는
거품과 곰팡이 기미가 보이고 어쩐지 냄새가 안 좋은 것 같아 냉장고에 넣어뒀어요.
군내 같기도 하고, 곰팡이 냄새 같기도 한 거요.
하룻밤 재우고 났더니 잡냄새가 싹 사라지던걸요.
냉장고 안에서도 얼마간 발효가 되니까
정 감당이 안 되면 냉장고에 넣어보세요. 더 늦기 전에요.

[납니다.]

저도 시큼한 냄새가 납니다. 걱정 안 하셔도 될 듯 합니다.
울 시엄니께서 흰 골마지도 끼고 시큼한 냄새도 나는게
발효가 잘 되고 있다는 증거라더군요
골마지 끼면 걷어내고 다시 잘 저어 주세요
설탕 녹을때 까지 계속 저어 주시면 다시 향기로운 매실
향이 날꺼예요.

[헉.....]

저도 골마지껴서 걱정중이었는데.....괞찮다니 다행이네요