만드실때 멸치와 다시마를 물에 한번 씻고 끓이시나요 아니면 그대로 넣고 끓이시나요?
전 한번 흐르는 물에 씻고 넣는데 이러면 맛이 좀 없을까요? 매번 요것이 궁금했는데 좀 시원찮은 질문같아서 익명으로 여쭙니다.
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멸치육수
어리버리 조회수 : 753
작성일 : 2006-05-19 14:09:33
IP : 59.7.xxx.68
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 멸치는
'06.5.19 2:12 PM (59.7.xxx.144)끓는물에 넣으셔도 되지만 다시마는 오래 끓이는게 아니라고 하더군요
구냥 물에 우려내기만 해도 된데요
불끄고 물에 넣었다가 나중에 꺼내내셔서 송송썰어 고명으로 사용해보세요^^2. ~
'06.5.19 2:17 PM (222.113.xxx.212)다시마는 끓이지 마시고 물에 우려서 사용하세요. (여러번 물부어서 사용해도 괜찮습니다)
다시마물에 멸치를 넣고 국물을 냅니다.3. ...
'06.5.19 7:14 PM (211.242.xxx.14)예전에 방배동 최경숙 선생님이
다시마는 물통에 잘라서 물과 함께 넣어서 하룻밤 우려낸 뒤가 가장 맛있다고 그러시더라구요.
겉에 하얀 성분 닦지 않으셔도 돼요.^^
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