감자탕 할때 고기는 몇분을 삶아야 하나요?

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음... 베비로즈님 책을 보고 감자탕을 했는데
이게 약간 요리과정이 좀 빠져 있어서(블로그 갔더니 글 쓰는 곳이나 검색하는 곳이 없어서
헤매다 그냥 왔어요 ㅠ.ㅠ)
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질문이요.
감자탕 할때 돼지 등뼈(1 kg)를 뜨거운 물에 한번 데친후
향신재료를 넣고 삶잖아요. 이때 몇분을 삶아줘야 하나요?
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전 30분을 삶았더니, 고기가 약~~간 질겨서요.

베비로즈의 요리비책을 보고 있는데,
이 책 참 좋네요.
괜찮은 요리책 찾고 계신분에게 적극 추천해요!

얼마전 쌍둥이 키우면서 밥해먹기.. 이 책도 괜찮았는데
베비로즈님껀 훨씬 더 활용도가 높아요.

간단하면서 주위에서 쉽게 접근할수 있는 재료들로
해놓으면 모양도 맛도 있어요.

[감자탕]

저도 얼마전에 감자탕을 했는데 15명이 먹을 것을 삶았는데 감자탕 식당하시는 분이 그러는데
한 시간이상 삶으라고 하더군요.
그리고나서 향신 재료는 빼고 묵은지를 넣고 또 한 시간정도 뭉근히 끓이라고 하기에 시키는대로
했더니 맛이 좋다는 얘기들을 들었어요.
적어도 한 시간 이상 끓이셔야한답니다.

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전 4시간은 삶아야 고기뼈들이 분해되면서 감자탕 파는 집처럼 되던걸요
3천원어치 돼지등뼈 삶느라 아주 죽을 뻔 했습니다
그런데 정말 맛나게 됐어요^^v
저두 쌍둥이맘 보다 베비로즈님 책이 훠얼씬~좋더라구요
요즘 블로그도 차원이 다르죠...
뼈다귀 감자탕으로 검색해보세요~

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헉! 그럼 최소 한시간에서 3-4시간까지 삶아야 된다는 거예요? 에공~
향신재료 넣고 중간불에서 삶는거 맞나요?

답변 주신분들 감사하구요.
근데요 블로그에 가니까 검색하는 난이 없구요. 글자를 적는곳도 없었어요^^;;

[세연]

블로그에 가시면 왼쪽 제일 아래쪽에 검색란이 있어요
다시한번 찾아보세용..저도 첨에 못찾았어요