바지락에 관하여

[서재성]

경주에서 칼국수 영업을 하고 있는 서재성 입니다.
다른 것이 아니고 바지락 때문에 바지락을 소금물에 해도
바지락안까지 희석이 되지않는데 어떻게하면 바지락 속에
있는 모레까지 희석이 될까요
참 그리고 저에 미니 홈피에 많이 놀러 오세요

[하늘]

바지락을 사실때 바닷물도 같이 담아오면 안될까요
그리고 소금물이 너무짜면 조개가 입을 안열지요
소금농도를 잘맞추어보셔요

[저는 오늘]

보통때 꼬막을 사다가 소금물에 해감 했다가 사용해도 모레가 보이더라구요.
오늘은 어제 저녁에 사다 놓은 꼬막을 아침에 굵은 소금물에 하루종일 담가 두었다가
7시쯤에 삶아서 양념장에 무쳐 먹으니 완전히 해감이 되어 있더라구요.
굵은 소금을 좀 마니 넣었어요.

[저는요]

바지락을 담은 통을 검은색비닐로 씌워놓으면 해캄이 잘 되더라구요

[바지락은..]

차갑고 어두워야 해감이 잘 됩니다.
그래서 냉장고 안에서 하는 게 좋아요.

[음...]

그렇군요.
저도 냉장고에 검은 옷 입혀서
해감 하겠습니다^^

[원글님..]

경주에 가면 꼭 들려서 맛난 칼국수 먹고 싶네요.홈피..?