제빵할때 쓰는 생크림...(캐나다님들...)

[어려워요.]

우리집 아이가 제빵을 하는데요, 이제 시작이라서...
혹시 한국에서 케잌위에 있던 생크림을 여기서 만들려면 무얼 사야하나요?
꼭 캐나다분들이 아니셔도 좋으니 알려주시겠어요?
여러번 실패했어요... 재료를 잘못샀거든요.
부탁드릴께요...

[.....]

lynnecake.cyworld.com
제과제빵 사이트는 여기가 제일 괜찮은 것 같아요,,.
기초부터 잘 나오니 가입하시는 것도 좋을 것 같네요.
'재료도구공부방'에서 찾아본 바에 의하면 미국의 경우..
<<생크림 Heavy cream( 이외에 다른 크림은 사지 마세요. )
생크림은 우유 파는 곳에 우유곽이랑 똑같이 생겨서 미니부터 중간크키 큰것 따로 있습니다.)>>
라고 되어 있네요..

[어려워요.]

우유곽이랑 똑같이 생긴건데 Whipping cream 이라고 써있고 종업원에게 물어도 그걸 가르쳐주네요.
heavy cream 은 아직 못본것 같아요.
여기 캐나다는 다른 용어로 쓰일수도 있겠네요.
topping cream은 본것같아요. 냉장고에서...
고마워요, 찾아볼께요.

[jimmy]

whipping cream 거품기로 한참 돌리면 생크림되요.
[예전에 빵 만드는 클래스 들었어요]
가까운 safeway 가시면 우유,커피크림이랑 같이 진열한데 있어요.

[베이킹]

생크림도 종류가 많죠~ 반쯤 휘핑 해놓은 것도 있구요. 아마 포장에 BAKING, DESERT 베이킹/디저트 라고 써 있는 것 골르시면 될거구요. 흔들어 봐서 잘 흔들리면 그냥 생크림. 좀 무겁다 싶은 미리 좀 휘핑 해놓은 거예요.

혹시 버터크림을 원하는 거라면 무염버터+설탕이거든요(맞죠?). 생크림은 생크림+설탕인데.. 전 호주에 있는데 버터크림을 주로 많이 쓰더라구요.

또 많이 실패하셨다는 걸로 봐서는 휘핑크림을 너무 휘핑 오래하면 다 갈라져서 울퉁불퉁 이상하게 계란 엉긴거 처럼? 되버려요. 적당히 올려봐서 크림이 모양을 유지하면 그만 휘핑하셔야 해요.

계란흰자는 한참 돌려야 하지만 휘핑크림은 너무 돌리면 안되요.