나박김치요...

[초보]

김치 첨 맹글어봤어요..
어디다가 물어볼데도엄꽁~
여기 주부 고수님들께...한말씀 여쭤요~

나박김치 국물에요...
양파를 갈아서 넣을때요...
즙을 내서 넣나요...아니면,..
갈은것을 그냥 넣나요...

실은...밝히옵자면,..
양파를 두개 갈아서 당연히 즙을 넣어야겠거니 하면서 왱~분쇄기에 넣었거든요..
 헉,..근데,..갈아서 배주머니에 짜려고 보니,...이게 국물이 생각했던것과는달리 잘안짜지데요..
양파갈때 물은 안넣자나요...자체가 수분이 어느정도 있는지라...
제가 두개분량이 잘안들어가던것을  억지로한꺼번에 갈아서 농도가 뻑뻑해서 그랬을까용...
예상밖의 결과에 당황하며 걍 갈은것을 두개다넣었다지요...

그리구요...
엄마가 양파갈아넣은 나박김치 국물에 양파의흔적을 찾아볼수가 없었거든요..
그건 갈아넣은 김치가 어느정도 익어서 양파가 투명해져서 그랬을까용~
아니,.. 엄마가 양파갈은 즙을 넣으셨을지도요...-_-
암튼,...핸드블랜더 분쇄기에다가 윙~하고 갈았는데....
물에다 넣으면 그냥 안보일줄 알았는데...
입자가 조그만것이 나~양파야~하며 신원밝히고 떠다녀서 뜻밖에 또 당황스럽네요..ㅎ~

 주부 고수님들...
양파 갈아서 어떻게 넣는게 정석인가요...
뭐, 처음 만든것 치고는 겐찮은정도라고 나름 생각하며
어떤방법이든 자기에게 맞춰서 만들어 먹으면 된다고 생각하지만...
그래도 양파갈아 넣는 오리지날 레시피에 대한 궁금함에 미련이..남네요ㅋㅋ
그리구 양파는 원래 곱게갈아도 그렇게 작은입자가 보이는지요....
알려주시면 감솨~할께요...
참, 내공이 부족한 관계로, 노하우 있으시면 쫌 갈쳐주세요...

[ㅇㅇ]

양파를 갈아 넣으면 텁텁해집니다..
그런데..양파를 갈때 자체적으로 수분이 생기는것 맞는데요~
그럼 나박김치에 넣을 물은 어떻게 하나요??
야채에서 수분이 나오니까...좀 잘박하게 물 량을 맞추시는데..
그 물 량중에서 한부분은 양파를 갈때 넣어주심 되잖아요
그리고..왠만큼 간다면..
님 말씀대로.."나 양파거든?" 하고 말하는게 보인답니다 -_-;;
그런데요..
전 나박김치 담글때 양파를 안 갈아 넣지만~
만약에 넣는다면..그렇게 많이는 넣지 않을것 같습니다.
한개나 반개? 에 마늘과 생강을 같이 갈고요~
베 보자기로 한번 걸러주면 국물이 깔끔해요..
그치만 뭐~
안거르고 막 섞어도..누구 줄것도 아니고.. ^^;;
귀차니즘이 발동하면...마구 섞어버립니다.
근데..고춧가루도 원래 물에 개었다가..베 보자기로 거르는거니까~
다 같이 거르면..간단하죠?

그리고 김치담글때..새우젓넣으면..나중에 삭아서 새우들이 "나 새우야~ 메렁"
하는게 안보이는것 처럼
양파도 삭아서 안보이긴 해요~ (아주 곱게 갈면요)

김치담글때는 양파갈아 넣는데...나박김치 담글때도 넣으면 맛있겠네요~

[초보]

아흑...조회수도 좀 안되고...이전까지 무플이여서,,.의기소침하다가...
상황설명과 귀여운 톤의 리플에 헤~하고갑니다..감샤요..