분쇄기요...

[궁금]

저희집에 현재 두가지 종류 분쇄기가있는데요...
하나는 필립스 핸드블랜더와 같이 딸려있는 분쇄기하고,
저희엄마가 마늘갈때 쓰시는, 한일 이런데는아니고...중소기업제품인. 좀 용량있는 분쇄기 두가지가있거든요...
궁금한것은....녹두 빈대떡할때 녹두 갈때에,...
(혹, 써보신분들...)필립스 분쇄기로 갈아도 빈대떡이 잘되는지 궁금하네요...
작아도 브랜드이다보니 필립스분쇄기에 하는게 더 낫지않을까하는데요...
아님 그냥 엄마가 쓰시는 걸로하면 되련지....

아..그리고, 천연조미료 만들때도,....
마른새우 같이 무르지않은것은 필립스분쇄기에다 갈면 곱게 잘 갈리지 않을라나요...
다시마나 마른표고 멸치 이런것들도 잘 갈리는지 어떤지,...
엄마가 쓰시는분쇄기는 전에 다시마를 갈아놓으신것을 보니,...그냥 작게 부서지드라구요...

들은 얘기로 한일 믹서기가 좋다고 하든데...
요즘 작게 나오는 미니믹서기용이면 분쇄기로도,.
위에서 말한 녹두나 다시마 멸치...이런것 가는데무리 없는지...
경험있으신 분들 조언주시면 감사하겠습니다...
(녹두빈대떡이 넘 먹고싶어요...-ㅅ-)

[녹두 빈대떡]

하필 녹 두 빈 대 떡!!!
후유~ 생각만해도 침이 고이네요.

제가 학독이라는 것을 가지고 있어요. 요리 프로에서 보고 하나 마련했어요.

물론 학독은 김치 담을때 건고추나 통마늘을 그때 그때 가는 용도로 나와있는 것인데요.

판매하시는 분이 녹두나 콩물낼 때 전기 분쇄기나 믹서에 갈면 열 때문에 끈기가 없어지고 고소한 맛도 적어진다고 하시더라고요. 그래서 찹쌀을 넣는대요. 끈기가 없어서..
물론 맷돌로 하면 더 좋겠지만 맷돌, 많이 비싸더군요.
그래서 대용으로 학독을 쓰고 있습니다.

학독이 없으면 전기를 쓰지않는 분쇄기에 팔운동 하시면 더 맛있지 않을까 합니다.

[녹두는]

녹즙기에 가는게 젤 좋던데요.. 녹두는 너무 곱게 갈려도 그 맛이 안나요.

[녹두는]

녹즙기가 없으시니 방앗간에서 가시는 것도 좋을듯 ..

[녹두]

녹두빈대떡을 많이 해 봤는데요
소량이라도 방앗간에서 갈아 줍니다 그 방법도 좋구요
녹두는 분쇄기 이런데 갈면 안되요 중간에 멈춘다 하더라도 너무 곱게 갈아진것과 안갈린것이 섞여서..
(마늘도 분쇄기에 갈면 그렇죠?)
차라리 일반 믹서가 나아요..믹서에 적당량 넣고 물 너무 많이 넣지말고 돌리면서 대충 보세요.
녹두를 너무 곱게 갈면 녹두가 빨리 삭고 정말 맛이 없어요..맛이 없게 보이기도 하구요.
믹서가 없으면 핸드 브렌더로 조금씩 해보시면 어떨까요..