호프집 안주 만들어보신분???

[소피아~]

저희 고모께서 호프집을 오픈할 예정이시거든요~
집에서 해 먹는 요리는 잘 하시는데, 막상 장사라고 생각하고 하려니 안주 만드는게 잘 안되나봅니다~
이를 어쩌나...싶고~장사는 어렵다는걸 새삼 깨닫고, 82쿡 회원님들의 조언을 좀 구하려 똑똑 노크 합니다. 혹시 안주 만들어 보신분 계시면 조언좀 부탁드려요~
여러가지 안주가 있겠지만, 볶음, 무침, 탕....등 만드는 요령이 있을텐데....그 방법을 몰라서 요즘 식은땀 흘리고 계시더라구요~
잘 아시는 분들~~~꼬옥좀 알려주세요~
즐주말되삼~~

[..]

키친토크에 만들고자 하시는 메뉴 이름을 넣어서 검색해 보세요.
제가 기억하기로는 호프집 메뉴가 다 올라와 있는걸로 알아요.
골뱅이무침, 멕시칸사라다, 쏘야.....등등요.

[제가]

전에 일해봤어요. 아르바이트로요.
골뱅이 무침이나 낙지볶음이나 다 미리 양념장을 만들어 둡니다.
집에서 요리 할때도 그렇지만 양념장 만들어서 맛나면 실패 확률이 줄어 들죠.
그리고 늘 맛도 같게 할수 있구요.
탕도 양념장을 미리 만들어서 해두더라구요.
손님이 주문하면 미리 손질해서 넣어둔 재료 꺼내서 그릇에 넣고 양념장 퍽~ 넣어서 무치거나 볶거나 끓여서 내가면 되니까 시간도 절약 되구요.

여러비율로 최고의 맛을 낼수 있는 양념장을 만들어두시는게 최고의 비법 일겁니다.

[파란마음]

웅진에서 나온 5000원으로 손님상 차리기 책이 혹 도움 될려나요?
얼마전 사 봤는데,괜찮은것 같네요.
서점가서 일단 확인해 보시구요.