집에서 김치담그실때..조미료 넣으세요.

[김치]

저 밑에 글 올리다보니....

다른분들께서 집에서 김치 담그실때요....친정엄마나, 시엄마나 본인께서...

조미료 넣으시나요?

안넣으면..김치맛이 별로인가요..?

[..]

아~뇨.아예 주방에 없죠.김치 담을때 설탕은 아주 쬐끔 넣어요.젓국이 들어가니 떫은 맛 때문에 다른 양념과 양파,찹쌀죽..가정 마다 다르겠죠.

[..2]

저도 조미료 안 넣습니다만 설탕은 조금 넣어요 윗분과 같은 이유지요.
설탕을 병아리 눈물만큼이라도 넣어야 확실히 낫던데요.

[판매는..]

..만들어 판매하는곳은 좀 다르겠죠.아무래도 여러 사람 상대해야하니..나름대로 고충과 비결이 있겠지요.

[양가 모두]

어머님들이 미원을 꼭 넣으십니다. 그래야 쓴맛이 없다고 굳게 믿으시는듯...
제가 집에서 조금씩 담글 때는 조미료 안 쓰거든요. 좀 맛 없더라두...
김장김치야 이틀동안 같이 거들어드리고 얻어온다고 하더라도,
봄부터는 직접 담궈 먹고 싶어도 시어머니께서 굳이 가져다 먹으라고 하시니
아직 부끄럽게도 많이 얻어먹고 있답니다. 조미료 불평할 처지도 못되지요^^;;

[전]

장터의 왕시루님께 산 매실로 김치를 담그는데 맛이 아주 좋습니다.
조미료는 전혀 넣지 않아도 김치의 맛이 살아있습니다. 익을수록 더 새콤하니 전 조미료를 쓸 필요가 없더군요.

[안 넣어요]

저희집에 조미료 아예 없어요.
그리고 비싼 해산물도 못 넣고요.
그래도 기본적으로 배추절이를 잘 하고, 또 마늘, 생강, 액젓등의 배율이 맞으면 맛이 있답니다.

저는 꼭 찹쌀가루랑 멸치가루로 풀 쑤고요. 거기에 고춧가루 불리고, 마늘, 생강, 액젓, 설탕, 파 채썬거. 넣고 끝입니다.

[sp]

젖갈 자체에 조미료 엄청들어가구요 드럼통에다 숙성시키니 김치할때 조미료 사용 의미 없으듯..

[훗]

젖갈, 액젖에 조미료 왕창이라든데요;;;