칭.쉬...오타는 아니구요....

[문경희]

칭쉬를 열심히 들여다보고는

혜경샘께 또한번의 경의를 표하면서

오늘저녁메뉴로 낙지볶음(110p)을 선택했지요.


헌데 재료에 분명 들어가있는 굵은파가 만드는법에 가선 싹 사라졌더라구요.

물론 '파'는 대개의  경우 굵게 어슷썰기해서 맨 마지막에 넣는 재료이니까

우리 82c식구들은 말안해도 알겠지만

칭.쉬.가 82c식구들만을 위한 책은 아니니까

요리초보자를 위해서 다음판 인쇄땐 파에 대한 언급도 해주세요......^^



그리고 혜경샘....

정말로 칭쉬를 보면서 감탄과 경탄을 금치못했는데요

저같이 쿠켄(cookand)을 1년, 에쎈을 또 1년, 거기에 에지간한 요리책은 거의 구비하고 있지만
오로지 관심의 대상일뿐 언제나 어렵기만한 요리(혹은 반찬)를
어쩜 그렇게도 간단한(꼭필요한) 재료만으로 (거의 모든 요리책의 공통점을 들라면 '많은 재료를 넣어서 맛있게!'이지요. 저같이 굼뜬사람 재료다듬다가 진 다빠집니다.), 간단명료한 조리법으로
그토록 맛있는 요리를 해낼수 있는지.. 그리고 이많은 요리법을 정립해두고 계신지....

오늘 혜경식 낙지볶음을 20분만에 휘리릭 해서 밥상에 올리고는 그맛에, 그리고 더불어 매콤함에 (거짓말 약간보태서) 눈물이 났습니다.

나에겐 모험처럼 느껴졌던 '낙지볶음(낙지가 질기다, 물이생긴다, 짜다, 매운맛뿐이다, 낙지는 어디갔는냐, 사먹는게 낫다...등등 온갖 평가를 받았던...)'을 이토록 간단명료하게 정의해놓은신 덕에 요리에 자신감까지 붙게 해버린 샘의 능력에 또한번 존경을 표합니다.

저녁시간의 감동이 아직 채 가시질 않아 미사여구가 좀 길어지긴 했지만
결코 허풍도 과장도 아니였음을 알아주셨으면해요.(저 정말 감동받았거든요...)

요리책 한권 들고 앞으로 해보고 맛볼 요리들에 대해서 기대하는 마음....
식구들 건강 생각하는 주부들은 다같은 맘이겠지요..

정말 고맙습니다.

감사드릴께요......^^

[김혜경]

고맙습니다 경희님...
좀 매우시면 담에 고춧가루 조금 줄이세요. 느끼한 잔치음식에 같이 올리는 낙지볶음이라 다소 간을 세게 한 건데...성공하셨다니 저도 기뻐요.

그리고 대파 부분...넘넘 감사해요.
만드는 과정이 너무 길어져서 원고를 줄이다보니 그만 빠졌나봐요. 다음쇄에 꼭 넣을게요.
빠지는 재료없게 치밀하게 만들려고 원고를 3번씩 교정 봤는데도, 역시 또 나오네요..