감자튀김 바삭하게 하는법 알려주세요
작성일 : 2011-07-21 12:49:19
1082727
감자튀김이 바삭하게 안돼요
눅눅하고 부드럽게만 되는데...전 겉이 바삭한 감자튀김이 먹고 싶거든요....
그리고 오븐에 웨지감자 만들때도 겉이 바삭하지가 않아요 ㅠ
제가 만드는 방법은 감자튀김은 그냥 겉 껍질 벗기고 네모지게 잘라서 바로 튀기구요
웨지감자는 끓인물에 살짝 삶아서 기름이랑 허브소금넣고 후추랑 뿌려서 오븐에 굽거든요.....
뭔가 빠진건지 기대한맛 식감이 안나서요
꼭 알려주세요@@
IP : 125.132.xxx.66
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ
'11.7.21 1:06 PM
(211.59.xxx.87)
음 물에 담가서 전분을 빼야하는거 아닐까요?
2. 물기를
'11.7.21 1:14 PM
(59.187.xxx.134)
뺀다음 전분이나 갈분가루를 살짝 입혀서 튀기니 바삭하더라구요.
3. .
'11.7.21 2:06 PM
(211.176.xxx.147)
원래 감자튀김용 감자 종자가 따로 있어요. 녹말많은 우리나라 감자로 하시려면 답글 다신 분들 조언대로 전분을 빼고 좀 말렸다가 조리하셔야 합니다.
4. 원글
'11.7.21 2:15 PM
(125.132.xxx.66)
아 그렇군요
감자튀김용 감자종자가 따로 있다는건 몰랐네요..
일단 물에 담갔다가 전분가루를 입혀서 튀겨볼께요~
답변 감사합니다~~
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