왕많은 아주 매운 고추,,,,

[매운 고추]

이걸 어떻게 처분해야 잘 하는 걸까요?
정말로 매워서 찌개에 한 개만 넣어도 맵습니다.
이걸로 삭힌 고추 만들어도 되는 건가요?
아니면 다른 방법으로 오래 먹을 수 있는 반찬이 있을까요?

[좋아요]

소금에 삭혀서(더우니 소금량을 더해야 할거애요)익으면 각종 국이나 찌개에 넣으면 매콤하니 맛있지요. 맛있게 익혀지면 슬쩍 양념해서 먹어도 맛있구여. 익으면 매운맛이 조금은 가실겁니다.

[프린]

삭힌고추도 좋고 얼려도 사용하실수 있어요
청양이 아닌데 매운거죠?
청양이 아닌데 매운고추는 맛을 음미해보면 고추 자체가 맛나더라구요.
삭히면 삭힌대로두. 다져서 양념장 같은데도 칼칼하게 사용할수 있어 좋아요요
충청도 묵밥 유명한집에는 그 삭힌고추 다진거 꼭 들어가요..

[...]

저는 청량고추 엄청좋아합니다.
매일 두개정도씩은 그냥 쌈장에 찍어서 먹어요
삭혀놔도 매운고추는 매워요^^

[독수리오남매]

저도 매운고추 무지 좋아하는데..무지 부럽네요..

[장아찌]

담그셔요. 장아찌 담가 오래 놔두면 매운기 빠지더라구요.

[썰어서]

끓이다가 된장넣고 섞어서 조금 더 익혀서 먹으면 맛있어요.
밥비벼 먹기에도 좋고....많다면 전 삭혀서 겨울에 만두 만들어 먹을때
넣음 맛있어요.

[원글이]

모든 댓글에 감사드립니다.
삭힌 장아찌가 답이군요...
한 번 해보도록 하겠습니다. ^^