사골 처음 끓인는데 거품 색깔이 초록색 ...

[사골초보]

사골을 4-5시간 핏물 빼고

사골이 물에 잠기게 넣고 2-3분 팔팔 끓여서 물 버리고

다시 물 많이 부어서 본격적으로  끓이고 있는데요

근데 거품이 초록색으로 나오네요...

건져놓기는 했는데

찜찜해서요..

다한우에서 산건데...

거품이 초록색인거, 버려야 하나요?

찜찜해서요...

[..]

풀을 먹어서 그런가 했는데..

[...]

대체 어떻게 하면 사골에서 초록물이 나올 수 있는지..ㅡ,ㅡ;;??

[ㅇ]

대파 쪽파나 양파 마늘이나 기타 한우외에 들어가는 첨가물이 있는거 아닌가요? 저도 닭을 압력솥에 깐마늘 잔뜩 넣고 푹 고아서 뚜껑열고 보면 예전 친정엄마가 끓여주신 뽀얀 국물이 나오는게 아니라 이상한 색깔이 나와서 아무도 안먹어요. 밥을 할때는 괜찮은데 왜 고기종류만 그런지...혹시 솥에서 나오나 싶은것이 저도 그것이 궁금했어요.

[.]

여름에 사골이 초록물이 나오기도 한다네요
여름엔 소가 풀을 많이 먹엇라고!!!
그래서 여름엔 사골 안먹는다고 하더군요
정말 풀만 멕였나? 구입한곳에서 물어보세요

[별사탕]

그거 핏물이 덜 빠져서 그래요
점점 더 끓이면 초록색이 갈색으로 변하다거 거무스름하게 변해요

그렇게 초록물(거품)이 나오면 얼른 불 끄고 물을 버리고 한 번 헹궈 내세요
그리고 들통도 거품이 묻은 거 수세미로 박박 씻어서 찌꺼기 없도록 하시구요
그런 다음에 새 물에 다시 끓이면 뽀얀 물이 나옵니다
그것부터 3탕까지 하시면 됩니다~

푸른색이라는게 푸르딩딩한 갈색물이죠?
초록색으로 보여도.. 그게 핏물입니다

[,,,,]

예전에 나물이네에서 공구했던 사골이 끓일때 초록색물이 나왔어요.
친정엄마가 끓이셨는데 그냥 풀 많이 먹인 고기인가부다 하고 거품 계속 걷어내면서
끓였는데 나중엔 뽀얀 국물이 나오고 맛있었어요. 맛에도 몸에도 별 이상 없던데요.

[별사탕]

그 핏물 거품 걷어내면서 끓이면 나중에 냄새 날 수도 있어요
확실하게 헹궈서 다시 끓이는게 잡냄새 없애는 방법입니다.

이번만이 아니고 사골, 우족 이런거 끓일 때 그렇게 한 번 우르르 끓여서 핏물 나온거 버리고 다시 끓이면 잡냄새 안납니다

[핏물이에요.]

저는 초록색거품이 나와서 물 다 버리고 다시 끓이면서 계속 거품거더냈어요.
나중엔 뽀얀 국물 나오더라구요.