매실에서 술냄새가 많이나요ㅠㅠ

[매실]

작년에 담아서 걸러둔 매실원액을 물에 타서 먹을려고 했더니,
술냄새가 확 나는데요.
이거 어찌 해야 하나요?
너무 아깝고 먹자니 술마시는 거 처럼 알코올이 강해요.
작년에 처음으로 담아 본 건데,
실패한 거 맞지요?
아까워서 버리기는 그런데
이거 어찌해야할까요?

[요리]

음식하실때 넣어 드세요. 설탕 대신으로...
전 조림할때 자주 사용하고 그러는데 괜찮아요.
뭐 취향 차이있겠지만, 전 그렇게 합니다.

[*]

설탕이 덜 들어가서 그래요.
냉장 보관하시고 생수와 얼음, 또는 탄산수와 얼음으로 희석시켜 음료용으로 먹어도 되요.
매실은 좋은거니.. 요리용으로도 사용하시고..
요리용은 닭볶음, 돼지고기주물럭 양념장 만들때 소 불고기 잴때도 사용하시고
멸치볶음, 조리용. 비빔냉면 양념장 만들때등등 사용하되 너무 많이는 넣지 말고요..

[술냄새가 심하면]

한번 끓이세요..
그래야 요리할때도 넣어 먹어요.
알콜 냄새가 나면 쓴맛도 나서 요리에 넣어먹을 수 없어요..
순식간에 푸르르 끓어 오르니까 옆에서 지켜보시구요.
끓일때 거품이 올라오면 걷어내세요..

[,,]

매일 한번씩 저어 주세요..
알콜은 휘발성이라 날아가요..