토마토 올리브유 볶음 하는 방법 좀 알려 주세요, 꾸벅.

[김밥고양이]

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살짝 볶음 하는정도로 발연점이 높게 올라가진 않아서..그냥 볶을때도 엑스트라버진 씁니다.
전 올리브유 마늘살짝..양파..나중에 토마토랑 채소들...쎈불에 확 볶아요..오래 볶음 질척해져서요

[김밥고양이]

아하, 그렇군요. 양파 먼저 볶고, 토마토랑 채소들. 맞아요.
마지막에 센불에 한 번 확 볶아야 수분 증발되어 캉캉해지죠. 감사합니다.

[사그루]

저는 퓨어올리브유를 사용합니다. 그런데 올리브유가 가열되었을 때에 그 향이 더욱 진해져서 저에게는 약간 곤혹스럽기 때문에 토마토 물에 볶아 익히고 양파는 물에 담그어 매운 기운을 가시게 한 뒤 마늘과 엑스트라버진올리브유 소금 조금을 섞어 드레싱으로 뿌려 먹는 것을 더 선호합니다. 이렇게 하면 약간 샐러드 느낌인데 이것도 괜찮습니다. 올리브유는 아마도 오메가 6 비율 때문에 권장하는 것 같습니다. 포도씨유에는 이것이 올리브유보다 덜 들어있지요.