매실 담으신분들... 한자 적습니다

[,,]

매실담았는데.. 곰팡이 생긴다느니, 거품이 생긴다느니..

이런 글들 종종 보이는데..

매실담을때

설탕을 더 넣으세요.

그럼 탈 없어요.

설탕과매실양이 1:1 이다 뭐 그러시는데

답 없고요. 설탕 더 넣으세요

무조건 정해진 양보다 설탕 더 넣으세요(그리고 자주저어 설탕녹여주세요,물기없는 긴주걱으로)

그럼 뒷탈 없어요.

보다못해 한마디 적습니다.

[그리고]

물이한방울이라도들어가면안돼요 깨끗이씻어서 선풍기로 바짝말리세요,,,,
매실담는게사실 넘 까다롭네요,,,

[소주로 소독]

매실 어느정도 말렸으면 소독한 행주 아님 깨끗한 행주로 슬슬 돌려가며 닦아주고나서
소주로 스프레이를 해주면 소독이 됩니다

[근데]

매실보다 설탕을 많이 넣으면 몸에는 괜찮을까요?
설탕이 많이 먹을 수록 좋은 음식은 아니잖아요.
매실이랑 익어가면서 좋은걸로 변한다고는 하는데 설탕 드립다 부으면 편하지만 그 후 영향이 걱정스러워서요

[저는]

매 년 울남편이 담가주는데요 ^^;
설탕 많이 넣지 않아도 되고
매실 담근 병을 뚜껑 꼭 닫은채로 매일 못살게 굴어야해요
옆으로 눕히고 뒹굴리고 흔들어주고.....
그러다 보면 아래쪽 가라 앉아 있는 설탕도 저절로 조금씩 녹아요
윗쪽에 떠 있는 부분도 매실액이 자꾸 닿으니까 곰팡이도 안생기구요.
자꾸 흔들어주세요
한 번도 실패한 적 없답니다.
남편분에게 매실병좀 껴안아주고 흔들어줘...... 라고하세요
10kg 짜리는 무거워서 남편만 할 수 있더라구요.