매실 문의요

[미니민이]

화요일 저녁때 담그고 오늘이 3일째 이네요

뚜껑이 깨져서 랩으로 밀봉하고 테이프로 칭칭감고 위에 두꺼운 책 올려놨거든요

책 들어보면 속이 다 보이는데 아직 두껍게 깔아놓은 설탕이 그대로인데

언제부터 뒤적여 주면 되는건가요??

오늘부터 그냥 뒤젹이나요?? 아님 뭐 국물이라도 보일때 뒤젹여야되나요??

벌레안들어오고 안넘쳐나게 잘 발효되게 관리해주는것도 참 일인거 같네요

[,,]

나중에 설탕 가라앉으면 안 가라앉은거 보이면 저어주심돼요

[...]

랩으로 밀봉하고 테이프로 감으면 안되요
매실이 익으면서 가스생기면 터질수있어요
가재같은천덮고 고무줄로 묶어놓으면 벌레 안생겨요
고무줄때문에 벌레가 안들어간다고는 하는데 이건 검증된이야기는 아니지만
전 한번도 벌레생긴적 없어요

[이어서]

뒤적이는건 매실담고 일주일정도 지나면 설탕이 녹으면서 매실이 보이기 시작할거예요
그럼 그때부터 손으로하던 긴나무주걱으로하던 한번저을때 밑바닥까지 싹싹 저으세요
2일에 한번씩 설탕이 다 녹을때까지 저어주고 다녹은후에도 일주일에 한두번은 신경쓰세요
그럼 백일후 맛있는 매실이 될겁니다

[매실철이라네]

문방구에 천원에 2장하는 흰종이잇어요 그것 입구에 덮고 고무줄로 매두세요
그리고 설탕은 위아래 손깨끗하게 씻고 휘저어주시고1주일안에 저어주세요 물생기면 설탕이녹거든요 그때요

[ㅍㅍ]

우리는 쌀푸대 종이로 된 것으로 덮고 고무줄로 칭칭 동여매어 놓으면 날벌레 안 꼬이던데요.

젓는 이유는 설탕이 잘 녹으라고 저어주는 거니까 일주에 한 번씩 저어주면 대략 괜찮을 겁니다.