머위대

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아는 분이 머위대를 잔뜩 주셨는데 삶아서 껍질 벗기고 물에 담궈 쓴 맛 빼고
들기름에 볶았는데 나물 맛이 안나네요.

두번 만들어봤는데 식구들이 안먹어요. 들깨가루는 없어서 안넣어요.

머위대는 무슨 맛으로 먹는 것인가요? 걍 쌉사름하고 맹숭맹숭하네요.

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들깨가루를 넣거나 멸치육수 내서 자작하게 졸이듯 하면 맛있는데요

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들깨가루 안넣으면 니맛도 내맛도 안날것 같아요.
그리고 가늘게 찢어야 간도 배고 맛도 있어요.
가늘게 찢은 마위대 들기름 고추가루 넣고에볶다가 쌀뜨물 넣고
들깨가루 넣고 간맞춰서 국으로 먹어도 맛있는데요.

[그맛]

머위도 그렇고 머윗대도 그렇게 씁쓰름하고 맹숭맹숭한 맛으로 먹는거에요.
그래서 옛날에는 그거 좋아하면 양반이라고 했다는 말이 있어요.

[전 발로 쓰나봐요.]

머위대에다가 삶은(혹은 구운) 닭가슴살 찢어 넣고 조물조물 무쳤는데요.
맛 어울림도 좋고 너무 맛있더라구요.
머위를 가장 맛나게 먹은 레시피.

[^^]

머위가 가장 빛이 날때는 닭계장에 넣을떄가 아닌가 싶어요

[....]

저 요맘때 가장 좋아하는 나물이 머위인데.....
엄마가 해 주시면 정말 맛있어요.
엄마는 삶아서 된장, 고추장 넣고 무쳐 주시거나
된장국으로도 해 주시고
들깨 가루 넣고 탕 해 주시고 그러세요.
나물에 밥 비벼 먹으면 정말 맛있는데...

[아직]

볶지않은 나물이 남아있다면 초무침해보세요
청양고추좀 썰어넣고 된장,고추장,식초,참기름,마늘,깨소금,참기름,설탕.... 이정도
잘 배합해서 넣고 무쳐보세요

그리고 볶은 나물은 멸치육수등을 진하게 내어 다시한번 볶아보세요
그런데 백미는 역시 들깨가루가 들어간 나물이에요^^

[좋아]

그 쓴맛이 몸에 좋은거랍니다.. 머위대 가늘게 찢어서, 볶다가 간장, 고추가루, 마늘 올리고당 약간넣고 마지막에 들기름이나, 참기름넣어서 드세요.
또한가지 된장넣고 머위넣고 자작하게 조려서 드세요.. 머위너무 좋아합니다.. 충청도 신랑 만나덕에~~ 머위잎은 살짝 데쳐서 4~~5시간 쓴맛 제거한후~~ 식초,간장, 설탕 넣어서 유리병에 잔뜩 넣어서 고기쌈으로 두고두고 입맛없을때 먹으면 너무 맛있어요..

[..]

우리는 들깨 갈아넣고 건새우넣고 지져먹는데 식구들이 엄청 좋아해요...

[머위대]

저 정말 좋아합니다.
나오는 계절이 짧아서 아쉽지요
제가 사십대 후반이고 음식을 어지간히 하는데
머윗대는 친정어머니가 해주신것만 맛있고--;
저희 어머니도 머윗대보면 제 생각 나신다고 해요

제가 좋아하는건
들기름에 볶는다기보다 국물이 자작하게 나올정도로 뭉근하게 볶는거에요
근데 머위는 자체의 맛이 강하지 않아서
양념이 좀 뭐랄까,, 밋밋해야 그 맛이 살아요