소고기 물에 담가 핏물 제거하면 철분이 빠지는건가요?(아기 이유식할때)

[소고기]

이제까지 아기 이유식 하면서 냄새 제거 한다고 소고기를 거의 하루정도 물에 담가놓았다가 사용했는데, 그럼 철분이 다 빠지는건가요?ㅠㅜ...기껏 비싼 소고기 헛 먹였네요 ㅠㅜ...다른분들은 걍 키친타올로 핏물 제거하시나요??

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갈비나 찜등을 할때는 4시간 정도 담궈 핏물 우리면 되구요.. 고기 자체 부위가 다르니까..
아기 이유식 하실 부위같으면 좀 연한부위니깐 약 20분 정도만 담궜다가
( 그정도만 해도 물이 빠지죠 )
하루 이틀 분 량을 냉동을 나눠서 하세요

[핏물]

아기 이유식할때 핏물 제거는 필수에요
안그럼 냄새나서 아가들 못먹어요 다른 간이나 향신채를 안쓰니까요

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철분이 몸에 자리하고 있는 형태는 근육의 미오글로빈(살코기 빨간색)과 혈액의 헤모글로빈(피의 빨간색)으로 존재합니다.
쇠고기 조리하기 전에 핏물을 뺀다면 겉에 묻은 헤모글로빈들을 닦아내는 과정일거구요.
그렇다고 미오글로빈이 빠져나오는 건 아니니까, 철분이 다 없어지지 않아요.
대부분의 철분은 그대로 살코기에 남아있으니 걱정마세요.