쉽게 하는 방법.

[잡채]

잡채가 손이 많이 가잖아요.
두꺼운 스덴냄비에 하면 쉬워요.

1. 당면은 30분이상 불려놓는다.
2. 모든 재료( 시금치, 양파, 파프리카, 당근, 느타리버섯, 표고버섯등.) 는 채쳐놓아요. (고기나 오뎅은 넣으면 곤란.)

3. 스덴냄비 바닥에 기름을 넉넉히 뿌려요.
거기에 양파를 깔고, 불린 당면을 넣고, 야채를 넣는데요. 시금치는 맨 나중에 올려요.
그리고 양념을 바로 해요. 마늘, 참기름, 간장. 깨, 설탕, 굴소스도 약간넣으면 맛있어요.

4. 가스불에는 약불로 전기렌지는 7번정도에 놓고 조리시작한후 가끔 당면 익었는지 확인한다음 익었으면 꺼내서 버무리면 끝이에요.

꼭 약불에서 해야하고 스덴에 하면 좋고,
넉넉한 크기의 냄비여야 해요.

이렇게 해먹은뒤로는 잡채가 참 쉬워졌어요.
당면도 안불어요. ^^

[저희집잡채..]

전에 심수년전 홈쇼핑에서 " 돌삿갓"이라고 돌(맥반석?)로 만든 뚜껑있는 팬이 있는데
거기다 기름 안넣고 야채랑 당면 불려 넣어 한 10분 정도 불위에 올렸다가 꺼놨다
양념장 만들어 버무려 주면 끝입니다.

이게 아주 좋아요..
계란도 굽고 감자나 고구마도 굽고...