김치볶음 (찌개말고) 맛나게 하는 비법좀 알려주세요.

[ㅇㅇ]

왜 호프집가면 나오는 두부김치..에 나오는 김치볶음이요. 너무나 맛잇는데
제가하면 무지맛이없네요. 저 김치찌개는 엄청 맛나게 잘하거든요.

일단 여기서 본대로 들기름넣고 스팸좀 잘라넣고 볶다가 참치좀넣는데
짜기만하고 맛이...

비법좀 알려주세용~~

[^^]

설탕이 팁이에요

[약간의]

당분이 들어가야해요.
설탕이나 매실액이나 올리고당이나...뭔가 달달한게 좀 들어가야죠.
아, 양파를 듬뿍 넣는것도 방법이구요.
그냥 김치만으로는 좀 부족하구요, 기름 많이 넣으면 너무 느끼해지니 조절하세요.
스팸이나 참치같은거 없이해도 맛나요~~

[사그루]

설탕이요! 전 김치 볶음은 그냥 들기름이나 참기름에 약한불로 지져서 설탕을 조금 넣습니다! 맛이 좋지요!

[^^]

설탕 옥수수 깨 계란후라이 ^_^ 요렇게 넣으면 좋던데용

[밝은태양]

일단 김치가 맛있어야 됨..
김치국물 아깝따고 박박긁어서 넣지 마시길..짜지는 이유
양파를 넣으면 짠맛을 많이 감소에 도움
식당음식과 집음식이 맛차이점은
화력차이임
식당화력을 강하니 빠르고 강하게 볶어내나
집화력은 약함..그래서 잡내도 나고

[.]

그냥 들기름에 매실액기스 좀 넣고 달달달 볶으면 맛나요.
스팸이나 참치는 아무래도 짠맛이 강하다 보니 더 짜지게 해줄 것 같아요.
김치의 간이 기본적으로 세다면 흐르는 물에 슬쩍 씻어서 하세요.

[ㅇ]

술집은 모든 음식에 조미료가 들어가잖아요.
그렇다고 조미료를 집에서도 넣을 수 없고...
들기름으로 볶으면 맛있어요.

[..]

기름 두르고 양파와 김치를 넣고
처음부터 달달달 볶아요 계속해서..
어느 정도 볶아졌다고 생각하고 내려야겠다라는 생각이 들때
설탕 한티스푼 넣어서 섞는 기분으로 달달달 볶다가
그릇에 담으면 두부김치의 그 김치 맛 얼추 납니다..
이상..
술안주 잘 만든다고 칭찬받는이..

[전]

김치볶음 찌게 잘해요...
일단 저희집 김치가 짜지 않고 맛있는 것이에요.
(올해부터는 제가 김장해야해서..
김치맛이 달라질걸 생각하니 ㅠ.ㅠ)
볶음밥 할때 포인트는..
김치를 후라이팬에 넣고...
들기름 부어 중간불에서 자글자글 볶아요.
들기름이 잘 타서 불을 세게하면 안되요.
그리고 밥을 넣어 볶는데..밥을 넣을 대 들기름을 한번더 넣어줘요.
기름이 좀 많이 들어가요.
나물 무침 남은거 있으면 같이 넣어주면 맛있어요..
아니면..애호박을 잘게 썰어 볶다가..
김치 넣고..똑같이 볶음밥 해도 맛있어요.
집에 있는 모든 자투리 재료를 다 활용할 수 있는데...
뭘 넣어도 맛있어요.
전 참치나 햄 같은 육류가 들어가면 비릿하고 느끼해서 싫어요..

[음.]

저도 집에서 두부김치 몇번 해먹다가
고민끝에 맛있게 해요~

윗님들이 다 너무 요리 잘하시는 분들이신거 같아서^^;;;;

제 방법은
물을 좀 넣고
고추장하고 설탕을 추가로 좀 더 넣는거에요..
그러면 좀 더 촉촉하고 감칠맛이 나요~
그냥 김치 볶으면 마른듯한맛이 나요

[Dma]

저두.. 양파, 대파, 설탕, 고추장이 포인트더군요.