양파를 많이 지인분이 주셧는데...

[did]

최고의 양파 장아찌 레시피 좀 가르쳐 주세요...

[ㅇ]

오늘 이비에수 최고의 요리비결에서 했어요.
저도 지금 하려고 레시피 보고 가는 중입니다.
사이트 들어가 보셔요.

[^^]

다시마,멸치육수 + 진간장+ 물엿+설탕+ 편으로썬 마늘 +청양고추 넣고
팔팔 끓여서 식히시고 양파 썰어넣고
거기에 레몬을 몇조각 잘라 넣어두세요
짱아찌 오래 실온에 두고 먹어도 변질을 막아주고 상큼한 양파짱아찌 됩니다
이 육수로 마늘쫑이나 깻잎..또는 오이짱아찌도 가능합니다

[,,]

양파 껍질 벗겨 물기 걷은 후 채 쳐서 설탕과 동량으로 재서 양파효소 만들었어요.
생강도 조금 넣고요.
주로 고기양념할 때 넣어서 썼어요. 그런데 향이 좋지는 않아요.
양파 익으면 냄새나는 이상한냄새요.

[저도]

오늘자 최고의 요리비결 추천하려고 들어왔는데.ㅎㅎ
양파 장아찌 넉넉하게 해두시면 두고두고 잘 드시지 싶네요.

[햇양파..]

양파피클해서 햄버거나 샌드위치에 넣어먹어도 맛있어요..

[작년에..]

우리집에도 양파가 큰걸로 한자루가 들어왔었어요..
보통은 이웃들과 나눠먹었지만..작년엔 왠지 제가 다 소비하고 싶더라구요..
저도 여기저기 기웃거리며 알아낸 레시피로 양파 다 소비했습니다..
간장과 식초..몇번을 사다 날랐는지..^^
양파 5개, 청양고추 2개 기준으로 간장 1,5컵, 물 1.5컵, 설탕 1컵, 식초 1컵.
끓여서 바로 썰어놓은 양파와 고추위에 붓고..접시 하나 올려서 잠기게 하면 끝~~
3-4일부터 먹으라고 하던데..전 더 뒀다 먹는게 맛있더라구요..

[매실즙대용]

양파즙 효소 담가도 좋지요

[요 레시피]

이걸로 해보세요. 제가 키친토크에도 올린건데요

비율
간장1 물 10 설탕2 소금1 식초3-4(식성에따라)
양파+땡초

요렇게 하면 분식집에서 순대 살때 끼워주는 양파장아찌 맛이 나요