왜 빵종류에는 온통 가공유지.쇼트닝. 마아가린 투성일까요?

[쇼트닝]

[그래서]

저렴한 재료로 보편적인 맛을 내려니 그래요.
질 좋은 버터만 듬뿍 써도 빵,과자가 맛있어 지는데 버터값이 요즘 장난 아니거든요.
집에서 직접 구워먹는게 최고예요.

[..]

원가 때문이기도 하고 식감 때문이기도 해요.
집에서도 일부 빵은 가공버터 쓰기도 해요.
버터가 워낙 잘 녹아 물러져서 그 식감이나 제품질이 안나와요
유화제나 산도조절제같은건 보관기간과 만들때 편리성등의 이유가 있구요. 여기에도 역시 식감의 원인이 있구요.
파는 다이제스티브나, 소프트 아이스크림이나. 저런 재료 없이는 그런 식감이 안나와요

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40 중반에 제대로 배워보겠다고 일년동안 제빵학원에서 살다시피 했었는데요...
결론은< 이것은 음식이 아니다>였어요.
설탕, 버터,첨가제, 생크림..
보기는 어여쁜데 도저히.
게다가 재료상에 가보면 정체를 알 수 없는 수입산들이 대부분이고.
그냥 손 놓고 집어 치웠습니다.

[통밀빵]

저도 제과제빵 재미있어 자격증 취득했지만..
우리아이에겐 1년에 한번정도 배운데로 만들어 먹여요.
엄청난 설탕양에 버터 기타 첨가물...

이렇게 한번 만들어 보세요..
통밀가루 100g 드라이이스트2g 소금1g 미온수85g (유기농설탕5~10g-넣지 않아도 되구요)
저는 위의 재료를 냄비에다 다 넣어서 숟가락으로 대충 섞어준뒤 뚜껑 덮어 싱크대에 두고
1시간30~2시간뒤 발효되면 와플팬에 (오븐에 구우면 맛도 별로 없는게 모양도 없어서)구워서 꿀 찍어 아이들 간식으로 줍니다..처음엔 입에 안맞아도 자꾸 먹다보면 고소해요.
견과류를 넣어도 되구요

[.]

그래서 빵먹지 말고 밥먹으라고 하잖아요. 저렇게 몸에 해로운 첨가물들이 많이 들어가서