식당을 차릴려고 하는데요 여러분들의 조언을 구합니다..

[신장개업]

제 남편이 오랫동안 식당주방에서 일을해왔고 음식솜씨도 좋습니다

근데 여유자금이 많질않아 망설이던중 지하에 식당을 하던자리가 다른곳보다 싸게 나와서

식당을 차리려고 하는데요 메뉴는 장소가 지하라 어떤종류의 음식을 하면 좋을지 조언을 구합니다..

저희는 보쌈을 생각하고 있거든요...

장소는 주택가이면서 큰길쪽으로는 공원도 있고 사무실도 제법 있습니다

지하여도 맜있으면 사람들이 많이 찾아오겠지요?

여러분들이 생각하시기에 지하식당이면서 괜찮은 메뉴가 뭐가좋을지 조언해주시면

큰 도움이 될것같습니다

[d]

보쌈은 배달도 되면 좋을거 같아요...
점심에 보쌈정식 그런것도 좋구요.
지하라도 저는 맛있으면 가요. 의외로 지하에서 경양식도 좋고 파스타집도 분위기 잇던데요?

[...]

주택가 공원 사무실 끼고 있고 하면...
배달도 겸해서 해야 될것 같기도 해요..
보쌈 음식 자체가 배달이 주로 되는것 같구요..

[ㅎㅎ]

지하론 짜장면집 마니본거 같애요 근데 지하면 환기도 잘안되서 잘안가게 되든디

[..]

지하면 찾아오는 사람보다 배달 위주로 하셔야겠네요. 밤에는 주택가를 공략해서 보쌈 배달하시고 낮에는 직장인들 상대로 백반 같은 거 배달하심 좋겠어요. 매일 메뉴 고르기도 힘들고 그냥 집에서 만든 반찬처럼 깔끔하고 푸짐하게 주는 백반이 젤 좋더라구요

[판매대상 고객이]

누구인지요? 점심때는 직장인 이라면 저렴한 보쌈정식, 한식류가 좋습니다.
보쌈을 주로 한다면 배달도 다른분들 얘기처럼 하셔야할것 같구요.

유동인구, 아니면 주택가 사람들, 근처 직장인들 등
타겟대상이 되는 고객층을 조사해보시고 그 고객층이 좋아할 만한 메뉴가 뭔지,
근처에 유사업종 맛있는곳이 있는지 살펴보세요.
배달을 한다면 반경 몇km 까지 할지, 처음 오픈할때 판촉활동은 뭘 하실지..

인터넷에 뒤져보면 사업계획서 많이 있을겁니다.
어느 위치에, 어느 업종으로 얼마를 투자해서, 월 얼마를 목표로 하고
등등 세부적인 사항까지 검토해보세요.
음식점 창업하면 92% 망하고, 5% 현상유지, 실제 수익을 내는곳은 2-3% 합니다.
준비잘하셔서 꼭 대박나시기 바랍니다.

[..]

권리금이나 월세가 싸다는 것은 그만큼 장사가 안된다는 건데 자본금이 부족하다고 세가 싼곳을 얻다간 얼마 못갑니다. 세가 좀 비싸더라도 목 좋은 곳을 얻으세요. 그리고 지하는 일부러 찾아가는 종목을 제외하곤 장사하기 힘든 곳이에요. 요즘 중소기업 소상공인 센터에서 창업지원
프로그램이 잘 나와있으니 그곳에서 창업에 관해 설계 잘하시고 고민 하신다음에 창업하시면
실패하지 않으실 거에요.

[ㅇ]

딱 들어갔을 때 냄새 안나게 --식당 이니까 음식 냄새는 괜찮겠지만 그...퀘퀘한 냄새 안나게 하세요~
지하 식당들은 흔히 (점심 저녁 사먹은지 10년차 입니다.^^)
1. 5월부터 미친듯한 날파리 (특히 화장실에서)
2. 냄새

를 주의해야 되겠더라구요.

[...]

보쌈 괜찮아보여요..
칼국수도 맛있게 하고..
제가 아는집은 비빔밥도 같이하는데 손님많아서 대박쳣죠..
보쌈은 저렴하게 하고요.

[지하]

전 지하라는게 좀 걸리네요. 지하는 잘 안가지던데요.