딸기 4키로 사왔어요 설탕은 얼마나 넣어야 쉽게 변하지 않을까요?

[딸기쨈만드는날]

작년에 이모가 만들어서 준 딸기쨈은
냉장고 안에서도 쉽게 곰팡이가 나더라구요.

[곰팡이]

안생기게 하려면 60-70% 넣으셔야해요. (식품학 책에 이렇게 나와있음)
요즘은 너무 단거 안좋아하니까 50%미만으로도 많이 하지만요. 그럼 잘 상해요.
최소한 60%이상은 넣으셔야할거에요.

[.]

설탕은 3킬로 정도 넣고 구연산 있으면 한티스푼 정도 넣으면 좋아요.

[전]

작년에 허브엔님 딸기로 딸기잼 만들때 설탕 40%도 안되게 넣었는데
곰팡이도 안생기고 넘 달달하게 잘먹었어요.
딸기 자체가 워낙 달기도했고 설탕 넘 많이 넣는게 싫어서 한 30% 넣었나?
지금도 그때 만든 딸기쨈 맛을 잊을수가없어요ㅠ.ㅠ
넘맛있었어요...

[1.5키로]

약간은 물같아도 냉장고안에 들어가면 빵에 발라먹을만해요.1시간 넘게 두껑열고 졸였네요.
먹을만큼만 냉장실에 넣고 나머지는 냉동실에 넣어두면 1년도 거뜬.

[2]

키로도 많아요. 1.5정도가 적당

[저는]

2.2키로에 800그램 넣고 이번에 했는데 맛이 딱 좋아요. 과하게 달지않아 듬뿍 발라먹기 좋네요.
곰팡이 걱정되시면 2키로는 잘 씻어 지퍼백에 넣어 냉동실 보관하셨다가 나중에 필요할때 만드셔도 될꺼 같아요.

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잼도 먹을거만빼고 냉동에얼리면 되요