김치볶음 너무 시어요.

[양파도 넣었음]

신김치로 김치볶음을 했어요.
설탕도 넣고 시판 고추장도 듬뿍 넣었는데도 김치가 많이 시네요.
어떤 조리방법이나 뭘 더 넣어야 하는지 알려주세요.
낼 남편 도시락 반찬이라 맛있게 만들어야 하는데 요리의 어리버리라 신맛만 나는 김치볶음이 됐어요.
댓글 기다리겠습니다.

[..]

한번 씻어서
고춧가루 좀 넣고 들기름+설탕+양파

[전 ,,]

미림만 살짝 넣거나
청정원에서 나오는 <매운 갈비 양념> 한스푼 넣거든요
제법 맛있어요

[.]

혹시 다음에도 같은 김치로 볶음해야 하면 반드시 국물 짜내고 하세요.
그리 하셨는데도 시다면 그냥 찌게용으로 쓰세요.

[원글]

처음이 잘못이었네요.
그냥 썰어서 김치궁물이 뚝뚝 떨어지는 상태에서 볶았거든요.
이번껀 식소다를 쫌 넣어볼까봐요.

[--]

저도 김치 안 씻어서 그냥 하는데요. 그냥 국물 뚝뚝떨어지는채로요. 제가 김치볶음만 잘하는데요, 들기름이랑 설탕만 넣고 해요. 설탕좀 더 치면 신맛이 좀 없어지지 않나요? 저랑 신랑은 신내 풀풀 풍기는 김치를 더 좋아해서요

[.]

양파 왕창 넣으면 양파에서 단맛과 감칠맛이 나와서
신맛이 중화되요..왕창 넣으세요

[ㅡㅡㅡ]

실때는 양파를 좀 넣어 보세요..단맛이 신맛을 약화 시켜 준대요..

[저는]

김치볶을때 물엿을 넣는데요....그렇다고 신맛이 없어지진 않지만
바로 볶아서 맛볼때보다 냉장고에 넣었다 먹음 신맛이 줄고 단맛이 더 나더라구요.
결론은....냉장고에서 하루 묵혔다 먹기....^^;;

[설탕왕창~]

전 아주 팍!!! 신김치로 김치볶음 만들어 먹는 걸 좋아하는데요~
김치를 버터로 다글다글다글 볶은 후, 김치양과 동일한 설탕 투척~ 다시 살짝 볶은 후~ 모짜렐라치즈 얹어 녹여 먹습니다!
새콤달콤쫀득~ 엄청 맛있음~ ㅠ_ㅠ

[저도 신김치]

저도 신김치 많아서 이러저러 많은 방법을 써보았는데요.
볶거나 찌개를 해도 아주 신 김치는 어쩔수가 없어요. 이 이상의 구제방법은 없어요.
양파를 넣어도, 설탕을 넣어도, 고추가루를 더 넣어도....어떻게 해도 너무 시어서
김치찜을 해도, 볶음김치를 해도...눈이 감길 만큼 시어집니다.*.*
결국은 두가지 구제 방법 밖에 없더라구요.
1) 물에 잘 헹궈서 꼭 짠 신김치에 삼겹살 구워서 싸서 먹음 이건 죽음입니다. 캬~아!
2) 역시 물에 헹궈서 꼭 짜서 들기름 넣고 달달 볶다가 참치캔 투하해서 같이 볶아도 맛있어요.