지난번에 검색으로 어느 블로그에서 레시피 확인후 양파장아찌를 만들었는데..
넘 맛있게 잘 됐어요. 고기집에서 파는 새콤달콤 간장으로된거 있잖아요.^^
그리고.. 다시 만들려고 그 블로그를 검색했다가 못찾아서 다른 레시피 참고해서 했더니... 결과는 흑....
간장, 식초, 설탕,물 비율좀 알려주세요.
만드는 방법 간단하게 설명부탁드려요^^
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양파장아찌 맛있는 배합비율 좀 알려주세요
... 조회수 : 2,045
작성일 : 2011-04-18 08:48:47
IP : 124.51.xxx.31
8 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'11.4.18 8:51 AM (175.193.xxx.189)간설식물에서 간장만 1.5배 나머지는 1배동량..
(간장 설탕 식초 물)2. ...
'11.4.18 8:57 AM (124.51.xxx.31)점 두개님 감사합니다. 근데 양파개당 비율이 어떻게 되는지요?^^
보통 양파 몇개에 한컵 이런식으로 계량하던데.. 지금 제가 양파10개를 씻어놓았네요.3. 키톡의
'11.4.18 9:03 AM (203.171.xxx.191)현석마미님 양파장아찌 찾아보세요..
저도 지난주에 따라 만들었는데 아주아주 맛있어요..4. ...
'11.4.18 9:15 AM (124.51.xxx.31)감사합니다. 현석마미님 검색해봤는데... 나오더라구요. 근데.. 역시 계량방법이 안나와있네요.
제가 장아찌 담는게 아직 서툴러서 레시피가 필요해요 ^^5. 여기요
'11.4.18 9:20 AM (114.206.xxx.145)http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=2&sn1=&divpage=2&sn=on&ss=o...
6. 비율이
'11.4.18 9:28 AM (121.187.xxx.98)있을때는 계량이 필요없어요.
기준이 되는 종이컵이든 밥수저든 밥그릇이든 국그릇이든 바가지든
그것을 1로 삼고 나머지는 그것의 2배냐, 0.5배냐.. 등으로 가늠하면 되지요..7. 여기요
'11.4.18 9:32 AM (114.206.xxx.145)야채의 가지수와 양의 비율은 중요하지 않아요.
먼저 야채를 먹기좋게 썰어 유리병이나 스텐에 담고.
간장1.5, 설탕1,식초1,물1
위의 전체 혼합물의 양은 야채가 적당히 담길 정도의 양이며, 팔팔 끓을때 넣는거예요.
저처럼 짜고, 달콤한 것을 싫어하는 분은 야채의 윗부분이 혼합물에 잠기기 않을 만큼만 부어요.
설탕 양도 살짝 줄여서 합니다. 적색 양배추를 넣으면 그릇에 담았을때 이쁩니다.
현석마미님표 장아찌의 비율 다들 맛있다 합니다.8. ..
'11.4.18 11:16 AM (121.155.xxx.136)모두 다 1;1;1;1로 해도 아주 맛있어요.
외우기도 쉽고요..
간장 1,5 한것보다 덜짜면서도 훨 낫네요..
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