딸기잼만들때 레몬즙이요...

[마음비우기]

딸기잼만드는법에 보면 레몬즙을 넣으라고 많이 나와있던데
헉... 냉장고에 레몬즙이 없네요. 지금 딸기 끓이고 있는데...
레몬즙 꼭 없어도 될까요?

[@@]

없어도 되요. 전 해마다 딸기잼 집에서 만들어 먹는데 없으면 그냥 안넣어요.
근데 넣는게 좋긴해요..

[ㅇㅇ]

과일잼 만들때 레몬즙을 넣는건 팩틴 때문인데
딸기는 자체에 팩틴을 함유하고 있기 때문에 넣지 않아도 잼이 만들어진다고 알고있어요.

[네]

레몬에 있는 펙틴이란 성분이
잼을 엉기게 해주는 역할을 하기때문에 넣은 거에요.
전 굳이 없으면 안넣고 하고
약간의 전분으로 대신하기도 합니다.

[ㅁ]

매년 만들면서 한번도 안넣어 봤어요.
그래도?
딸기잼은 잘 만들어 먹었습니다.
그냥 하셔도 됩니다.

[--;;]

안넣어도 되는데요...전 식초 한큰술 넣었어요 ㅋㅋ그래선가 잘 응고된거 같아요

[^^]

레몬즙 넣으면 딸기잼 색깔이 예뻐요~
꼭 안넣으셔도 맛은 비슷할거에요~^^
팁 하나 드리자면..좀 묽은듯 싶을때 불을 끄셔야 되요..
식으면 좀더 되직(?)해지니까요..
제가 처음 딸기잼 만들때 너무 오래 끓여서 돌처럼 단단한 잼이 만들었던 기억이 있거든요;;
맛있는 딸기잼 만드세요~~

[딸기는]

그냥도 잘 엉기는데요 레몬즙을 마지막에 넣고 불을 꺼주면 향이 좋아져요.

[음]

레몬즙 일부러 많이 넣어요.잼이 새콤달콤해져서 좋아요.
넘 달지않구 맛있어져요.

[아나키]

저도 이번에 처음 레몬즙 넣어 봤는데요.
(82에서 보고...)
색도 예쁘고 맛도 좋고...
수퍼 가까우면 빨리 다녀오시는 것도 괜찮을 듯 싶네요.