불고기양념 간장: 설탕: 미림 비율이요...............

[수지댁]

얼마전에 82에서 읽었던 것 같은데...
도저히 못 찾겠네요.

불고기 양념할때 간장: 설탕: 미림의 비율이 기억하기 쉬워서 메모를 해두지 않았더니..
1시간동안 못찾고 고생하다 결국은 여쭤봅니다.

불고기에 관한 글이 아니었던것 같은데
어쩌다 댓글들이 불고기 양념에 관한 것이 시작되어
어떤 분이 요리 선생님이 알려주셨다고 비율을 알려주셨거든요.
그뒤 몇몇분들도 동의하셨었는데....

건망증때문에 자책하는 제가 더이상 속상해하지 않도록
아시는 분 비율 꼭 알려주세요~~~

좋은 하루 되세요^^

[,,,]

레시피를 평생외울거아니면 기록해놓아야하는데 저는 이방법이 제일 실패율이 없고 좋기도 하더군요 무슨음식이던 불고기를 양념해놓았으면 먹기직전에 조금 샘플로 구워서 먼저먹어보고
조금씩추가하면 다됩니다

[..]

간장:설탕은 2:1이요.
불고기 한근이면 6:3
맛술은 전 대충 넣는데요.

[..]

설탕은 간장의 반, 미림은 설탕의 반입니다.

식초가 들어가는 음식에는 식초와 설탕이 동량이거나 설탕이 약간 모자라면 됩니다.

[.]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...

저는 양파는 채쳐서 넣고 와인 추가해요. 키위 있으면 살짝 갈아넣으면 고기 연해지고요, 그렇지만 아주 조금 한근에 삼분의 일 정도 넣어야해요. 아주 질긴고기면 더 넣고요. 아니면 고기 녹아없어져요.

기본은 설탕은 간장의 반이라는 겁니다.,그것도 해 보시면 원글님 입에 맞출 수 있어요. 짜면 양파 추가하고 국물살짝 하셔도 되고요. 싱거우면 간장, 설탕 추가하세요. 원칙은 설탕은 간장의 반.

간설파마후깨참.

[수지댁]

어머나...이렇게 빨리 많은 댓글이^^
공통된 키포인트는 간장과 설탕의 비율은 2:1
기억해둘게요.
오늘 저녁 불고기 성공해볼게요.
감사합니다^^*

[...]

양파나 양배추 같이 익은 다음에 단맛나는 채소 넣으실거면 설탕 좀 줄이셔도 되요
재울 때 간장이랑 설탕 약간 모자란다싶게 간해두셨다가
익힌 다음에 간보고 조금 추가하셔도 좋아요

[..]

일단 양념장을 조금 여유있게 만들어두시는 것이 좋아요.
고기 재어놓고, 나중에 볶을 때 야채나 버섯 등
첨가재료 많을 때 양념장으로 간 조절이 가능하니까요.

[수지댁]

주부 경력은 몇년 되었지만.. 요리는 자신이 없어요.
댓글 읽다보니 생각하면서 요리를 해야겠다는 생각이 드네요.
깊은 반성과 함께 왠지 잘 할 수 있다는 자신감이 생기는데...
비율이 해결이 되니 이번에는 고기양에 따라 달라지는 간장의 양이 궁금해지네요.
공부하라면 열심히 하겠는데 요리는 정말 타고 나야 하나봐요T.T

[..]

고기 100g , 갈비는 1kg (뼈때문) 당 간장 1큰술입니다.
단, 고기양이 많을 때는 짜질 수가 있기 때문에
간장이 정확한 비율보다 적게 들어가게 하시면
거의 실패안하실 거에요.

[ㅎㅎ]

고기 한 근은 6큰술, 두 근은 12큰술이 아니라 10큰술...이래요. 고기 양이 늘수록 간장양이 줄어요.
양념이 양념을 먹는다던가....뭐 그런 이유라던데....잊어버렸어요...ㅠ.ㅠ

[jurria]

알려주신대로 불고기 양념 성공했어요^^
감사해요...꾸벅~~