한우가 정말 좋은가요?

[이유식고기]

아기 이유식 고기때문에...
어떤 고기 먹이는지 육아카페글 검색해봤는데...대부분 한우 먹이시더라구요.
비싸지만 신선도 면에서 좋으니깐요. 수입산은 냉동이죠.

근데 제가 예전에 읽었던 글에서는...
한우나 미국산 소고기는 축사에 가둬놓구 키우는 소이기 때문에 마블링이 좋다고 들었거든요.
그래서 미국산 소고기는 마블링이 한우랑 유사해서 맛이 비슷하다고. 맛있다는 이야기죠.

반면, 뉴질랜드나 호주산은 방목소이기때문에 지방이 많지 않아서 맛은 덜하다고 들었구요. 그래서 우리나라 사람들은 호주산을 잘 먹지 않는다구... 요즘은 호주산도 방목소와 축사에서 키운 소로 나뉘는 것 같습니다.

예전에 SBS스페셜 본 것도 있구,,, 옥수수의 습격인가... 그래서 가격도 저렴하니 호주산 먹여야지 싶었는데... 다들 한우 먹이니깐 또 팔랑귀가 되네요.
한우가 정말 좋은가요? 호주산 냉동은 나쁠까요? 한번 여쭈어봅니다.

[저는요]

저는 어릴 때부터 고기 무지 좋아했고
어릴땐 아버지가 의사라 좋은 고기 많이 먹으며 자란 사람인데요,
제 돈 내고는 한우 안 사먹습니다.

[음]

호주산도 대부분은 곡류 먹인 소에요. 방목하면 풀도 뜯겠지만 사료 줍니다.
grass-fed라고 되어있는 목초먹인 소만 목초 먹인 거에요. 좀 풀냄새나요.
호주산도 다 냉동 아니고 냉장도 들어와요.
뭐가 더 좋다 나쁘다는 아니고 그냥 있는 사실만...

[g]

저는 호주산 뉴질랜드산 먹으면 한우보다 더 느끈,, 한 맛이 나는 것 같던데요..
모르죠 식당에선 항상 한우가 젤 비싸니,
값 싼 수입 소고기라서 그런지는..

그런데 방송을 보면 돼지고기니, 소고기니, 닭이니 모두
닥치고 키우는 울 나라 것들 보다
청정지역에서 청정기준 확실하고 또 확실히 지키는 뉴질, 호주산이
최고라는 결론인데..
그럼 소박한 맛이 나야 하는데 어째, 더 느끈한 맛이 나더란 말이죠.
모든걸 다 떠나서 소고기는 만병의 근원이죠. ㅋㅋ 좋은점이 하나도 없어요. 돼지고기보다도용~
긍데 몇 점 먹기는 참 맛있따는거~~ ㅜㅜ

[..]

호주산도 한국사람들 취향에 맞게 마블링 좋답니다.
그렇게 키워 만드는 거죠.
그래도 여러면에서 우리나라 한우만은 못할겁니다.

[저는요님]

아버님께서 왜 한우는 안좋다고하신건가요?
궁금해요~

[아마]

안전하기로는 호주산 냉장육이나 냉동육이 나을겁니다,
맛은 사람따라 평이 갈리죠,
또 아는 분 운운해서 좀 그렇지만 안동에서 한우 키우시는데,,덩에 파리가 안 앉는다고 하네요,
이유는 알아서 짐작하세요 ㅠ

[한우가]

안좋은 게 아니고요,
더 좋을 게 없다는 겁니다. 특히 요즘처럼 몇배나 더 비싼 값을 줄만큼 좋은건 결단코 없습니다.
호주제 미제 고기가 더 맛있어요, 더 추적 가능하게 기르고 도축해서 유통되고요.
무엇보다 그 소비자 비친화적인 값은 구매할 가치를 없게 하지요.

[한우는]

검사 제대로 안해요,
광우병 검사도 체계적으로 안하고,항생제 많이 먹이구요,동물성 사료도 전에는 먹었죠
맛은 몰라도 안전도는 사실 불안한게 많아요

[그런데]

확실히 한우가 맛이 좋긴해요
제경우는 친정갔을때 군에서 직접 운영한다는 식당에서 먹곤 하는데
입안에서 살살 녹는다는 표현이 절로 나와요..가격도 서울과는 비교안되게 저렴하죠
양념한 고기는 수입산 좋은고기도 괜찮을텐데..생고기는 맛이 달라요

[아...]

그렇군요. 새로운사실을 이제야 알았네요;;; 감사합니다.

[..]

아기 이유식이라면 생협 한살림 한우 이용하셔야죠.

[.]

한우 도축 상황을 들으면 더 안 먹고 싶을 겁니다.

[//]

유기농으로 자연상태에서 기른 소일수록 먹기에는 거친 느낌이 나는 게 맞아요.
곡물도 그러할진데 육류는 더하죠.
사실 미국에서도 홀푸드에 파는 육류(홀푸드에서 판다고 다 유기농은 아닙니다만)가
일반 마트고기보다 기름 적고 퍽퍽한 건 맞거든요.
우리가 좋아하는 마블링은 소가 어릴 때부터 축사를 소의 몸에 꼭 맞게 움직이지 못할 크기에
가둬서 키워야 형성되는 거라고 하더라구요.
그러니 뭘 먹이고 투약을 뭘 하고 그러기 전에 그 소가 받은 스트레스가 독소가 되어서
(왜 우리 몸에도 독소가 있잖아요. 그리니 디톡스한다고 하고) 고기에 축적되어 있다가
사람몸에 들어가는 거라고 하더라구요.
결국 사람이 더 맛있는 고기를 얻으려고 개발(?)한 방법이 사람 몸을 해친다는.

[jk]

한우와 호주산 미국산은 기본적으로 소의 품종이 다른겁니다.
기르는 소의 품종에 따라서 맛이 다르구요.

그리고 무엇을 먹이느냐에 따라서 또 소고기의 맛이 다른겁니다.

일본의 경우 그네들 나라의 와규라는 소고기가 있는데 역시 소품종이 다르고 곡물을 먹이고
한우도 곡물 미국산도 곡물을 먹이고
호주산은 주로 풀을 뜯게하죠. 그래서 호주산이 맛이 못한거구요.
호주산이라도 곡물을 먹이는 소도 있긴 하죠.
실제로 일본의 경우 자국에서 소값이 너무 비싸니 호주에 일본산 소 품종을 보낸다음 거기에서 곡물을 먹여서 기르는 방식으로 수입하는 경우도 있고 호주산이라도 일부러 곡물을 먹이는 소만 수입하는 경우가 있죠.

[jk]

소 품종과 먹는것 문제는 대충 저러하구요.

그리고 마블링이라는건 "지방"입니다. 고기에 지방이 꼈다는건... 그만큼 소의 몸집이 비대해야하고 많이 먹고 운동을 안해야 되는거죠. 운동하면 고기가 질겨지죠.

지난번에도 육우말할때 얘기했지만
동물의 암수 중에서 암컷이 지방이 더 많고 수컷의 경우 지방문제를 빼고서라도 고기가 질깁니다.
그래서 수컷을 거세시키고(고자로 만들다닛!!!!!) 남성호르몬 분비를 줄여서 살을 암컷에 가깝게 만듭니다.

그렇게해서 살을 찌워서 도살하는거지요...

한국이나 일본은 그렇게 기름기가 많이 낀 마블링이 좋은 고기를 높은 등급이라고 선호하는 반면에 미국은 그 경향이 약하다고 하더군요.

[그런데..]

다 좋은데요, 호주산 뉴질랜드산,, 풀먹고 자란거.. 다 좋은데...
그게 진짜 호주산인지 미국산인지..그걸 못 믿어서 호주산 못 사먹겠어요.
식당가면 거의 99% 는 호주산이라고 써있던데, 제 생각에는 80%는 미국산일 것 같아요.
왜냐..미국산이 싸니까..
진짜 호주산이라면 저는 비싼 한우대신 호주산 사먹을 생각도 있습니다만...꼭 먹어야한다면요..
하지만.
웬만하면 쇠고기 안먹으으려고는 합니다...

[음..그리고..]

저는 광우병을 무서워하기 때문에,, 항상 집에서 먹을 때에는 생협이나 한살림 쇠고기만 먹습니다.
왜냐하면..생협이나 한살림은 광우병 대비, 전수검사를 하기 때문이죠.
전수검사를 하면 최소한 광우병은 안걸리겠죠.
그런데 생협은, 향후 전수검사에서 합격한 곳은 검사 비율을 10%로 줄인다고 하던데요..그것도 조금 걱정..