알루미늄 프라이팬..건강의 최대 적입니다.

[키친mama]

그저께 엠비씨 생방송오늘아침 TV보셨나요?
우리가정에서 흔히 쓰는 알루미늄 후라이팬, 정말 무섭습니다.
인체 뇌신경에 악영향을 미칠뿐만 아니라, 간, 신장기능에 치명적인 악영향을 미친다고 합니다.
생선 구울때나 계란후라이할 때 나오는 검은 때, 정말이지 아무렇지 않게 보았는데 우리 아이들이 그걸 먹었다고 생각하니 부모로서 미안하고 허탈한 마음 뿐이네요. 안전한 먹거리의 대안…정말 없는걸까요???
저희집 후라이팬 살펴보니...재질이 알루미늄..ㅠㅠ

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<엠비씨 방송내용입니다>
프라이팬을 오래 쓰다보면 보게되는 검은 이물질의 정체는 뭘까?
프라이팬은 알루미늄을 여러 겹으로 코팅한 것으로, 바로 이 코팅이 벗겨지면 음식에 코팅 이물질이 묻어나온다. 그런데 장기간 사용으로 코팅이 벗겨지면 알루미늄 위에 요리를 하는 것과 마찬가지라는 사실!
알루미늄은 인체에 어떠한 영향을 미칠까?
알루미늄은 뇌, 신경계통, 뼈에 문제를 일으킬 수 있어 어린이, 노인, 신장 기능이 안 좋은 투석환자들에게 악영항을 미친다.
또한 요리할 때 사용하는 뒤집개나 철수세미도 문제다.
스테인리스 뒤집개를 사용하면 나무뒤집개를 사용했을 때보다 훨씬 흠집이 많이 생기고, 철수세미도 냄비나 프라이팬에 깊게 긁힌 자국을 만들어 프라이팬의 코팅이 더 빨리 벗겨진다.
프라이팬, 걱정없이 오래오래 쓰는 법은 없을까?
먼저 볶음요리를 한 경우에는 원두커피 찌꺼기가 즉효약이다.
커피는 지방을 분해하고 기름기를 제거하는 효과가 있기 때문.
프라이팬 물기를 닦은 다음 커피 찌꺼기를 뿌려 문질러주고 깨끗하게 헹궈주기만 하면 된다.
생선요리를 하고 난 비린내는 쓰고남은 녹차 티백을 올려 준 다음 물을부어 팔팔 끓여주면 된다.
처음 후라이팬을 사용하기 전에는 식용유로 한 번 닦아주고 사용하면 더 오래 사용할 수 있다.

[키친mama]

알루미늄팬의 유해성과 스테인레스팬의 무게감을 극복한 팬이 마그네슘팬이라고 합니다. 뭐..미국상류층들은 그것만 쓴다나요??...알루미늄보다 가볍고 열전도율 좋고 친환경적이구요. 국내에는 한경희생활과학에서 포스코와 함께 개발중이라고 하고..아직 국내 보급은 원가문제로 더딘것 같아요.