무쇠프라이팬 사용법 문의입니다.

[소나기]

82에서 무쇠 열풍에 무쇠** 28센티 길들여진 프라이팬을 구매했는데요.
원래 그런것인지 팬바닥이 거칠고 계속 음식이 붙네요.
씻어서 불로 달군 후 사용하기 전 닦으면 항상 검은 때가 묻어나는데 어떻게 해야 할까요?

1. 길이 덜 들여진 것이면 철수세미로 닦아서 벗겨 내는 것인가요?

2. 사용하기전 예열 했다가 잠깐 불 끄고 조금 있다가 음식 올려 놓은 후 찌직 소리가 나지 않으면
   불 켜서 기름 넣고 사용하라는 설명서가 있는데 그렇게 해도 붙거든요.
   그리고 밑바닥이 평평하지 않아서 기름을 넣으면 잘 퍼지지도 않아 키친다올로 골고루 닦은 후 사용하는데
   맞게 하는 것인지요?  이 곳에 와서 사용하신 것 찾아 보아도 잘 모르겠네요.
   부침이 무쇠에 하면 맛이 있다는 말에 구매 했는데 난 아직도 성공을 못하고 있으니 어찌 해야 할지요.
   혹 올바른 사용법을 잘 알고 계시는분이 자세한 설명 부탁드립니다.

   감사합니다.

[프리스카]

무쇠팬을 쓰다보니 이제는 달라붙지 않게 요리하게 되었는데요,

1. 뜨거운 물에 그냥 설거지를 하시고 힘들여 벗기지 않으셔도 됩니다.
길이 덜 들여졌거나 너무 들여졌거나 해서 나오는 검은 것들은
면 천조각이나 키친타올로 더이상 안 묻어날 때까지 계속 닦아내면 돼요.
이때 가스불은 약불에 놓고 은근히 팬을 달궈가며 장갑 끼시고 하면 됩니다.

2. 무쇠의 물기를 바짝 말리고 팬에 기름막을 입혀 사용하면 달라붙지 않아요.
이때 기름이 가열되는 상태를 봐서 가스불을 조절하면서 하시고
요즘 기름병은 뿌려지듯 나오니깐 팬에 골고루 기름을 흩뿌리세요.

무쇠팬에 부침 맛있게 성공하세요.^^

[파란사과]

검은때는 길들일때 쓴 숯가루일거예요. 길들일떄 숯가루를 쓰거든요.
먹어도 상관없다고 하더군요.
전 계속 쓰다보니 무쇠의 검은색이 거의 벗겨 졌어요.

기름진 음식을 하고 난 후에는 키친타월로 닦아내서 뜨거울떄...키친타월을 물에 적셔 짜서(설렁)
무쇠팬을 닦아요. 그러면 지지직 거리면서 기름기가 좀 닦겨요.

그냥 기름지게 보관 하면 팬이 끈적 거리잖아요.

양념이 있는 음식을 조리한 후에는요.
최대한 빨리 팬에서 음식물을 제거하시고 뜨거운 물을 팬에 부어 음식물 찌꺼기를 제거한후
베이킹파우더를 뿌려 부드러운 친환경 수세미(털실로 짠것 )로 닦아주세요.
키친타월로 물기를 닦아서 중불에 팬을 달군후 불을 끄고 기름을 팬에 발라 주세요.
그후 뜨거운 상태에서 물적신 키친타월로 다시 팬을 지지직 소리날때 닦아서 보관하시면 됩니다.

기름을 뿌릴때 오일스프레이 쓰세요. 표면이 고르지 못하면요. 그리고 아직 구입하신지 얼마 되지 않으셔서 기름을 닦아 내면 안돼요.글구 좀 오래 사용 해도 무쇠에는 기름이 좀 있어야
음식이 잘 된답니다.
그리고 길들이 실때 까지는 기름 넉넉히 쓰시구요. 되도록 기름요리 하세요.
특히 삼겹살 구이, 튀김 ...요리 길들일때 좋아요.
팬에 기름이 길들이면서 베이면, 거의 붙지 않아요.
계란요리도 두부도 .....넘 좋아요.

꼭 성공하세요. 전이랑 고기구이는 무쇠 못따라가요. 진짜...
그 맛의 세계에 곧 함께하시길 바래요 ~님.

[예쁜꽃님]

저두 열심 노력하고 있네요