열무김치..

[영짱]

열무김치맛나게담는 방법도 가르쳐 주세요

[목수]

다시마와 북어대가리를 끓여 다 끓으면 건저내고 찹쌀가루를 연하게 아주 묽은
죽처럼 쒀서 식혀 놓습니다.
열무를 깨끗이 씻어 삼삼하게 절인 후 담글때는 한번만
헹구어야 풋내가 나질 않습니다.

국물을 조금넣고 마늘 생강을 곱게 갈아 체에 받혀 국물만 쓰고 소금과
액젓 조금만 넣어 간을 맞춘 후에 열무와 쪽파나 부추를 조금 넣고
물가 빼놓은 열무를 가만히 널고 살살 풀어 그냥 두었다가 잠시후 간을
다시 봐서 통에 넣으면 됩니다.

[햐맘]

첫째는 재료를 잘 사야 된다는거 아시죠? 저도 영 김치가 맛없어서... 아파트 장설 때 일산열무 좀 비싼거 샀더랬는데도 .....
근데 백화점 서 세일 하는 일산열무,, 들고 오기도 뭐해서 조금 샀는데 ....저녁시간없어 살짝 절여서 풋내 안나게 살살,,,,밀가루풀에 고구마기루 , 액젓,,파 마늘 생강 양파 고추가루 청, 홍고추간것,,,특별히 더 넣은것 없는데 ,,,오! 맛이 끝내줘요. 열무가 매콤한게 약간 질기면서,,, 더 못사온게 아쉬워요...

[영짱]

아이구, 감사합니다 결혼생활 14년만에 철들어 김치를 담구려니 영 자신이 없네요 그동안 친정엄마 신세만 졌는데 이제부터라도 철들어야죠