술빵실패(도움요청합니다)

[올드블루]

막걸리 반죽해서 베란다에 그냥 그릇하나 덮어두고 잤는데

아침에보니 부풀어오르지도 않았더라구요

그래서 쪄내면 부풀겠지..했는데..부풀기는 겨녕

헉..식자마자 또굳어지네요..ㅜ.ㅜ

아마 따뜻한곳에서 발효?를 안해서 그런가요? 발효하면서 부풀어오르나요?

아직 반죽이 많이 남았는데 어째 구재를 해야할까요?

그대로 따뜻하게 밀봉하여 두면 부풀어오를지..아니면 다시 반죽해서 섞어야할지...

도와주세요...ㅜ.ㅜ

[처녀급할매]

아무도 리플을 안 달아서 잘 모르는 사람이.. ㅎㅎㅎ
아마도 막걸리에 문제가 있는 듯 해요.
생 효모균이 들어 있는 막걸리가 있고 아닌 것도 있고 그런가봐요.
생효모균이 들어 있는 걸로 해야 해요.
요즘은 날이 따뜻해 실온 발효도 잘 되던데...
그러니까 이미 한 반죽은 못 쓸 것 같네요.(잘 몰라요~ ^^)

[친한친구]

저두 잘은 모르지만 슈퍼에서 얼마전에 막걸리를 쭉 살펴보니 효모가 살아 있는 건 딱
한가지 밖에 없더라구요...
서울 장수 막걸리라구.....

[크리스티나]

막걸리가문제일거예요
윗분들말씀처럼 효모균이있는걸루 하세요

[올드블루]

그런건가요..헉..
유명한 막걸리중의하나 xx일동막걸리를 사용했는데...

막걸리를 살때 막걸리 표기에 효모가 살아있는지는 확인할수 있나요?

이럴테면 효모 몇%?ㅋㅋㅋ

[민애]

유통기한으로 확인하세요.생효모 막걸리는 제조일로부터 10일
멸균막걸리는 6개월정도 됩니다. 일동이라면 아마도 멸균일겁니다.