오일포트에 관하여

[딸기우유]

튀김요리를 잘해먹는데 매번 사용한 기름을 버릴려고 하니 너무 아까워서요,,
기름이 산화화된다고 하더라구요,,
그래서 오일 포트를 구입하고 싶은데
오일포트를 사용하면 기름이 산화되지 않나요??
또 오일을 그른후 몇번까지 사용가능한가요??

[yuni]

오일포트는 튀김하면서 생긴 튀김 부스러기 걸르는 목적이지
그걸 쓴다고 산화가 더뎌지거나 안되는게 아니에요.
포트에 걸러서는 밀폐용기에 기름을 보관해야지요.
저는 튀김 기름은 두 번 안써요.
기름 값 아까운 생각보다 산화된 기름을 먹음으로 해를 입는 내 몸을 생각하면
기름값이 전혀 아깝지 않죠.
그래도 더 쓰고 싶다면 딱 한번만 더 쓰세요.
그 이상은 음식이 아닌 독을 드시는거에요.

[Terry]

저도요.. 튀김기름은 적은 양으로 한 번 튀기고 그냥 버립니다. 오일포트는.. 그냥 찌꺼기 걸러 버리는 용도로만 쓰고요.

만일 넘 깨끗해서 버리기 아까우시다면 유리병에 옮겨 담아 냉장고에 두시고 평상시 볶음요리용 식용유로 빨리 다 쓰세요.