무쇠가 나를 울게 만들어요...

[솜뭉치]

엔지니어66님 따라 해보려고 운틴에서 후라이팬 큰거 사서 뜨거운물에 소다 풀어 수세미로

열심히 검댕이 벗기고선 들기름으로 나름 길들이기 한다고 했더랬죠.

들기름 살짝 발라 약한불에 가열하기를 3번 반복하고 식힌후 넣어뒀다가

모처럼 맘먹고 꺼내서 계란 후라이를 해봤는데 스텐에 할때보다 더 심하게 눌어버리더이다.

열 식힌후 뜨거운물에 철수세미로 눌어 붙어버린거 제거하고 다시 들기름발라 열을 가한후

기름 닦다낸뒤 이번엔 돼지고기를 구워봤습니다.

기름이 나와서 그런지 눌어 붙지는 않는데 그래도 살짝 붙은 느낌......

고기집에서 고기먹다가 불판 바꿀시기의 꺼칠한 그 느낌있잖아요......

다시 뜨거운물에 철수세미로 박박 문질러 제거한후 들기름 발라 약한불에 구웠는데

엔진님의 무쇠후라이팬 색이 안나오고, 꼭 엔틱 금속제품같은 색만 되어서 더이상 검게 되질 않네요.

뭐가 잘못된걸까요?

그리고 어느정도가 되어야 길들이기가 잘된걸까요?

[사랑맘]

처음엔 좀 고생이 되요~~~
그래도 길 들여지고 계속사용하면 사랑하지 않을수 없게 된답니다..
그리고...
철 수세미보다는 푸른 수세미로 닦아야 됩니다.......
그리고 세월이 흘러야 자태가 나온답니다....
고기나 계란은 불 세기를 달리 해야 해요
돼지고기는 강~~~중강
계란 중강~~~약~~~요럴때 전 시작 합니다...

[아슈]

무쇠도 예열이 중요합니다.
고기구울땐 예열을 오래한후에 고기를 올리면 되고 계란후라이도 어느정도 예열을 한후에 약불에 하시면 되고요..
무쇠는 처음 길들일때는 대여섯번은 기름칠과 굽기를 번갈아 하셔야 합니다.

[윤아맘]

제 경험으로는 붙침게 를 자주하시어 길을 많이들이신후 계란후라이 하심 잘 될거에요 기름이 많이가는거 튀김종류 하심 더 더욱 좋구요 제가요 1년 정도 쓰니 재 마음대로 다 되더군요 이젠 저도 3년 다되다는대 후라이팬은 저 편이되어 다른거 다 남주고 무쇠만 남아 저의 사랑을 독차지 하지요 ...

[로빈]

계란후라이는 무쇠라 생각마시고 코팅팬 쓸때랑 비슷한 마음으로 중불에 1분정도만 예열하고 바로 넣으면 되구요. 절대 계란흰자가 부글거리면 걸레가 됩니다.
계란후라이랑 생선구이는 무쇠나 스텐이나 고난이도에 속하니까 기름만 쓰는 부침종류를 마스터 하시고 그리고 팬이 좀 크다면 가운데만 예열하지 말고 좀 골고루 돌료가묘 해야하구요.
익숙해지면 무쇠처럼 편한것도 없거든요 양념있는 볶음종류는 설겆이 해야하니까 좀 길듯다음으로 미루고 기름만 쓰는애들은 그냥 따뜻할때 키친타올로 슥 닦으면 끝나니 정말 편하답니다.