무쇠후라이팬 사용할때마다 세척하시나요? 세척방법은 어떻게 하세요?

[소라]

무쇠후라이팬을 사용하고 매일 세척하시나요?저는 가끔 일주일에 한번정도 세척하거든요..

세척도 퐁퐁으로 팍팍 씻어서 헹구는데 이렇게 해도 될런지요?

[황경민]

전 그냥 키친타올이나 기타 천으로 닦아두어요..가끔은 잊어버리고 그냥 두기도 한답니다..ㅋㅋ..그럴땐 사용전에 가스불에 올려 기름기 닦아내고 사용..많이 지저분하면 세제로 닦고 말려 기름칠 해두고요..

[하나]

양념이 섞이지 않은 식재료를 조리할땐.. 남은기름은 그냥 키친타올로 닦아내고..
양념있는 요리를 하고나서는 뜨거운물로 깨끗히 헹궈내고 물기를 완전히 제거하고
다시 살짝 가열해준후 기름발라 놓아요~
보관은 서늘하고 건조한곳에 보관하구요~

세제는 절대 사용하지 말라는걸로 알고있어요~ 세제사용후엔 시즈닝 다시 해야한다고 하던데..

[지원]

전골팬을 후라이팬대용으로 사용하는데...저도 양념이 있는음식을 했을땐 세제넣어 닦구요
기름기있는건 그냥 키친타올로 닦아냅니다
세제는 절대사용하지 않는건가보군요 에구 열심히 사용했는데...그래서 길이 제대로 안나은건지...

[anf]

양념한 것 요리한 뒤, 스테이크 구운뒤...
세제로 씼어요.
그리고 잘 헹군뒤 물에 잠간 담궈서 잔류세제 뺀 뒤에 달궈서 기름칠해 둬요.

그리고 요리 시작하기전에 반드시 아크릴 수세미로 묻어 있는 기름기 깨끗이 씻은뒤
충분히 예열하고 요리합니다.
이렇게 하면 잘 들러붙기 쉬운데 이걸 방지하기 위해서 예열 충분히 한뒤
이때 스며 나오는 여분의 기름기도 잘 닦아낸 뒤에 새기름 넉넉히 부어서
먼저 아기 손바닥만한 것 자글자글 부쳐내고 하면 깨끗하게 사용할 수 있답니다.

저는 지방 코팅된 부분에 세제가 스며들어간걸 조심하고,
녹 방지를 위해 발라둔 기름이 산화된 것, 먹지 않을려고 애씁니다.
그리고 발라둔 기름이 시간이 흐르면 때같이 되더군요.
이것도 잘 씻어야 된다고 생각합니다.
무쇠의 장점은 살리고 단점은 최대한 줄일려고 하는 방법인데
더 좋은 생각 있으신분 알려주셔요.

[프리스카]

anf님, 댓글을 퍼옮기고 싶을 정도로 너무 잘 쓰시네요.^^

[Terry]

저도 세제로 그냥 씻어요. 뜨거운 물 부어서 그 즉시 말려 기름칠 얇게 해 두죠.

요리할 때도 다시 뜨거운 물로 씻어서 썼는데 달라붙거나 하지 않던데요.

무쇠나 스텐은 예열이 정말 관건인 것 같아요. 너무 달궈져도 안 되고 덜 달궈져도 안 되구요.^^

[호야모]

anf님 같이 저도 그렇게 쓰고있읍니다 .
무쇠펜에 재미들려 부지런히 볶아먹고 지져먹고 전골도하고 오늘 저녁에 순두부 찌계를 했는데
다먹을때까지 식지않고 아주좋던데요.

[anf]

프리스카님, 고마워요.

예열이 아주 중요하더군요.
저는 아직 고수가 아니라서 불조절이 신경이 쓰여요.
하다보면 잘되기도 하고, 안되기도 하고요.
제가 하는 방법은 적당예열로 신경끄고 하는 초보 방법이죠.
그리고 전 보일러를 거쳐 나오는 뜨거운 물은 애벌 설겆이 외에는 잘 안쓴답니다.
쌀뜨물 이용은 하구요.

테리님.
가열, 물뿌려보기, 식히기..
뭐 이런 방법 거치지 않고 쉽게 적정 예열온도 확인 방법 아시면 좀 알려 주셔요.