스텐 후라이팬 사용시..질문여

[아리]

예열을 약불로 10분 정도 하고 기름칠 하고 감자전을 붙쳤는데 눌러 붙네요. ㅠㅠ

검색하여 보아도 이유를 모르겠네요.

뭐가 잘못이어요?

[siera]

스텐에 감자종류는 거의 눌러붙어요. 감자 썰어서 물에 담궈서 전분기를 어느정도 제거하고 볶던지, 감자전을 붙이던지 해야해요^^;

[사랑해요]

전 두부부침 감자볶음은 거의 100%실패 했어요.
넘 실망한 나머지 중고로 팔아버릴려고 놔두다가 오늘 계란후라이 했는데 그것은 잘되네요.
팔아말아 심히 고민중입니다.

[도은아~]

두부가 거의 갈색으로 구워졌을때..
전 피자뒤집개 처럼 작고 폭이 좁은 스텐뒤집개로
힘 팍 줘서 뒤집습니당..
그리고 양념버무리~
코팅팬엔 한번도 안 구워봐서리 불편한거 모르고 그냥 굽네요..

[레인]

감자는 정말 잘 헹궈서 전분기를 제거하구요 전 살짝 데쳐서 볶아요 그럼 시간이 얼마 안걸리니 안붙더라구요 그리고 또 하나는 살짝 데쳐 반익은 감자를 계속 저어주면서 볶으면 빨리 익기도 하고 안 붙어서 좋아요 감자전 하실때는 밀가루 함량을 좀 높여줘야 해요 안그럼 거의 붙더라구요 ^^

[란비마마]

두부 부침이나 기타 전 종류를 부칠 때는 한쪽면이 완전히 익은 다음에 뒤집으면 잘 떨어집니다.

계란말이도 그렇구요. (계란후라이는 잘 안됩디다. 반숙을 하려고 해서 그러는지...ㅠㅠ)

감자는 안해봐서 모르겠네요... 아, 하지만 밀가루와 녹말가루를 섞은 호박전은 부쳐보았는데, 한쪽면이 다 익은 후 뒤집으니 잘 떨어졌습니다.

[녹차미녀]

감자전이나 부침개 잘되던 되요 예열하시고 물방울 한번 굴려 보세요 또르르르 굴를 정도면 잘부쳐 집니다 넘 만족 이예요.

[노을이지면]

스텐팬은...
기름이 덜 달궈지면 붙어여...
기름만 연기직전까지 달구시면 안붙고 잘되거든여 (발열점높은 기름)

스텐팬 (계란후라이, 두부부침) 쉽게하는 방법입니다.
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