튀김옷이 홀랑 벗겨져요

[단량]

튀김솥으로 무쇠솥까지 구입했는데 이게 왠일입니까..

처음 도전해본 찹쌀 탕수육은 계량에 실패했다 쳐도

그냥 튀김가루에 묻힌 오징어튀김조차 튀김옷이 완전히 벗겨진거있죠

맛을 보니 튀김옷이 기름에 완전 떡이져서 너무 맛이 없드라구요 ㅜ_ㅠ

문제가 뭘까요?

기름이 문제일까요?

신랑은 온도 때문이라고 하는데 기름온도가 낮으면 이렇게 튀김옷이 떡이되어 떨어지나요?

아니면 반죽의 농도때문인가요? 튀김가루에 찬물 넣고 되게 반죽했는데 손에만 묻지

오징어에는 잘 붙어있지도 않더라구요

튀김을 너무 좋아하는데 조언 좀 부탁드립니다

[별이야기]

기름 온도가 낮았고,
오징어에
마른 밀가루 뭍혀 잘 털어서(잘 붙게 한다고 겉도는 가루를 털어내지 않으면 역효과 나요)
튀김옷 뭍혀 튀겨내세요.

[단량]

옴마나, 급한 마음에 요리조리Q&A 게시판에 올린다는게...
리플 감사합니다(__)

[oegzzang]

팁...오징어 튀김은 우유에 재었다하면 기름이 안튄다네요