사골끓일시

[유나seven]

하루 종일 끓여야한다면 몇시간을 말하는건지요? 그리고 계속 끓여야하나요?

그러면 바닥을 붙인것은 과열시에 이탈현상이 생길수 있다하는데

10시간정도 끓인다하면 이탈될 확률이 높을까요?

[스프링]

전 사골 끓일때 키친아트 곰솥...디게 큰거라 맘에 들어서 그걸 쓰는데 오래 끓여도 그런 상관은 없어요 어차피 오래 끓일때 약불에서 하니까요...괜찮던데요

[레몬트리]

물이 끓은 후엔 약불로 끓이는거예요..
가스렌지에서 가장 약한불에 바꿔서 얹어 놓으세요.

[달래냉이꽃다지]

곰탕집이라면 모르되
가정에선 장시간 가스 불 사용하면 과열도 걱정되고

가스불로 3-4시간이면 그런대로 잘 울어납니다
레몬트리님 말처럼 불조절 잘하시고요
뚜겅 살짝 열어둬야 안 넘치고요

[와언니]

저도 오늘 사골 끓였는데...
일단 끓으면 가장 약한 불로 줄이셔서 계속 끓이셔야 돼요.
그 약한 불이라는게 한숨만 불어도 꺼질 정도,,,,,
그 정도면 거의 끓어넘치지 않구요. 국물도 많이 증발되지 않아요
저는 눈 딱 감고 8시간 끓여요.
두번째 탕도 8시간... 불이 작으니까 과열되진 않아요
대신 하루 종일 아무것도 못하고 사골만 지키고 살아야되지요. 쩝~
세번째 탕은 물 작게 잡고 서너시간 끓여서 밑국물로 쓰구요
첫탕과 두번째 탕은 합쳐서 먹어요. 그래야 맛이 제대로 나요

첫 탕이 잘 우러나면 냉장고에 두었을때 물 상태가 아니라 반 젤리상태가 돼요

저는 오늘 두번째 탕 했습니다. ㅋㅋ 내일이면 먹겠네요~~ 오호라~~