전기렌지에 스텐 후라이팬 사용?

[Cello]

지난번 아미쿡 공구때도 망설였었는데..
진작 82쿡에 여쭤볼껄 그랬네요.

저는 집에서 가스렌지 대신 전기렌지를 쓰고 있거든요.
인덕션은 아닌 것 같고, 핫플레이트 두개짜리라고 해야하나..
저런 것도 쿡탑으로 볼 수 있는건가..
아무튼..가스렌지 두 구 짜리처럼 생겼지만 가스 대신 전기를 사용하는 거요..

스텐팬에 대해 관심을 갖고 글들을 쭉 보고 있는데요..
불 조절이 중요하잖아요..
예열하고 약불로 해서 요리하는 경우가 많은 것 같은데..
아무래도 전기렌지는 불조절이 좀 어렵지 않을까 하네요.
약불로 한다고 해서 바로 식는 게 아니라서..

평소에도 그냥 얼렁뚱땅..툭별히 불조절이 중요하지 않은 것만 해먹는 것 같네요.
최근 압력밥솥으로 약식해먹어봤는데..
두 번이나 압력밥솥을 태웠거든요.
제가 아직 압력밥솥이 서툴러서 그런건지..
끓을때 불을 줄인다고 줄였는데..불조절이 잘 안되서 그런건지..잘 모르겠어요.

이런 상황에서 스텐 후라이팬을 쓰기 너무 어려울까요..?
써보신 분 계신지요..

[magaretta]

저희도 전기쿡탑 써요. 처음에 불조절이 어려웠는데 무조건 미드(중불)보다 한 단계 약한 불에서 15분 예열하시던가 아님 미드에서 한 십분 예열하시고 물방울로 체크, 기름 두르고 약간 있다가 재료 넣어요. 요즈음은 요령이 생겨서 가장 센 불에서 물방울 테스트 후 불을 미드나 그 밑에서 조리해요. 계란 후라이는 가장 센불에 팬을 금방 달구었다가 물방울 테스트하고요 기름 두르고 불 끈 후 계란 넣으면 잘 되고요
국같은 것은 물이 많으니 당연히 가장 센불로 하고요. 전 이상하게 팬의 종류에 따라서 불 사용도 틀리게 해야 하는 것 같더라고요. 다 예열이 언제 되냐가 문제인데 팬이 다 똑같을 수는 없으니까요.

[magaretta]

압력솥도 중불이나 야간 위에서 시작해야 되지 않을까요? 너무 센불에서 시작하신게 아니가 싶은데요.^^

[아들맘]

전기렌지에서 압력밥솥할때요..가스렌지는 추가 다 올라오고 밥솥에 따라..몇분동안 기다렸다가 끄던가 불을 줄이던가 하잖아요..
전 휘슬러 쓰는데 예를 들면..불 젤 세게 하다가 추가 한칸 올라오면 불꺼요...현미밥 그렇게 하구요..백미밥은 추 반칸만 올라오면 불꺼요..여열로 충분히 되거드뇽

[김수진]

국산 압력솥으로 중불에서 밥하면 저는 추가 흔들리는 소리에서 딱 3분 있다가 불끄고 그냥 한 10분 놔둬요. 그러면 한참 있다 쉬~하고 김빠지는 소리나요. 그안에서 뜸까지 다들고 누릉지도 안생겨서 딱 좋아요.

[Cello]

답변 감사드립니다. 제가 너무 센 불에 했었나보네요..