간수 파는 곳 아시는부~운

[대전아줌마]

일본에선 간수가 유행이라구 몇달전에 ^^;; 티비에서 본듯해요.
두부 만들때도 간수가 있으면 집에서두 만들수 있다지요? 신랑 체질에 두부가 좋다고 해서..
함 만들어 볼까 생각중인데 간수를 어디서 사야할지 모르겠네요.

참..근데 간수가 모예요? ^^;;;; 혹시 집에서 만들수도 있는 건가요?

[짱구맘]

쪽지보냈습니다...

[알콩달콩]

짱구맘님 제게도 쪽지 부탁합니다.

[짱구맘]

참...
간수는 한마디로 소금물입니다.
두부는 콩 단백질로 만드는데여,
단백질은 소금기와 합해지면 굳습니다.
단백질은 또 열을 받으면 굳기도 합니다.
두부는 그래서 뜨거운 간수를 이용해서 만듭니다.

그리고...
대야 위에 막대기 두어개 놓고 그 위에 천일염 자루 얹어 놓으면 간수가 소금자루에서 빠져 나옵니다. 간수는 소금물이 아니라 천일염 속에 들어있는 다른 화학성분입니다. 집에서 두부 만들 정도로 간수 빼려면 좀 힘들것 같습니다...

[jasmine]

요즘은 소금질이 안 좋아 간수 사용 안합니다.
공장에서도 가루 쓰거든요.
동네 문구점에 가서 두부만들 간수 달라고 하세요.
학교에서 실험용으로 쓰기 때문에 판답니다. 저도 그것 사서 써요.

[퐁퐁솟는샘]

전 소금통의 소금을 다른통에 옮길때 맨 아랫부분의 소금을 넣습니다
생각보다 짜지 않고 잘 되네요

[민규맘]

옥션에서도 간수 팔던데요 함 가보세요

[선화공주]

정말..두부도 한번 만들어보고 싶은데....82속에서 살다보면 하고 싶은게 넘 많아져서
그것도 고민이네요..^^....부지런한 님들 따라하기 넘 힘들어요..ㅠ.ㅠ

[둥이맘]

일본에서는 니라기라고 하지요... 일본에서 좀 사와서 먹고 잇어요... 몸에 좋다니 그냥 밥할때도 먹고 커피에도 넣고 그냥 몇방울씩 넣어 먹어요..(많이 먹으면 설사해요..)전에 남대문 숭예문지하상가에 보니 니가리가 있더라구요.. 가격은 잘 모르겠고... TV에서보니 두유에 니가리를 넣어서 연부두같이 먹던데.. 농도가 잘못되었는지 저는 잘 안되더라구요..