윅이요..

[카페라떼]

북창동 신창상회에서 윅 사서 써볼까하는데
윅 괜찮나요?
지금 쓰는 윅이 코팅이 거의 벗겨져서 자꾸 눌러 붙거든요
쓰시는분..좀 갈켜주세요
괜찮나요?

[나나]

신창상회에서 파는 중식팬은 기본적으로 테팔 팬처럼 코팅된 그런 스타일이 아니예요..
아주 아주 세게 달군 상태에서 기름 넉넉히 두르고,
중식용 긴 국자로 휘리릭 막 볶고 튀기는 용도의 팬이예요..
뭐,,테레비 보면,,불 붙이고,,세게 휘두루고 하는 식으로요,,
아주아주 막나가는 스타일로 요리 하기에는 좋은데,
일반 가정용 코팅된 팬 생각하시면,,개념이 좀 많이 달라요.
첨에 사와서 팬을 손질을 좀 해줘야 요리가 수월해요..
요령만 익히면 여기다 계란 지단 붙여서 오므라이스도 하면 멋져요^^..

중국요리 배울 때 중식 선생님이..
중식 요리는 중식용 칼이랑 국자,후라이팬 하나만 있으면 백만가지는 만들수 있다는 말에..
그만,,,홀랑,,,나도 그럼..저질러봐 라는 심정으로...
집에 테팔에서 나온 궁중팬에 있었음에도 불구하고,
신창상회에 가서,,한놈 들여 왔어요..중식용 국자와 함께 샀죠,,
같이 사면서,,
아저씨 졸라서,,학원 친구들 더 소개 시켜 준다고 하고선,,
양장피 한 봉지 덤으로 받아 왔어요^^aa
거기 가보시면,,기본적으로 원산지가,중국산,대만산으로 구분 되요..
중국산은 좀 무겁구요,쇠수세미로 닦아 주고,관리하기가 좀 귀찮은 반면,..
한 오천원 정도 더 주시면 대만제 살수 있거든요,
전 작년에 대만제 만오천원 정도 주고 샀어요,,좀 더 좋은건,,
뚜껑도 있고 이만오천원 정도 했던걸로 기억해요,중국산은 반값정도예요..
가정용으로 쓰실거라고 하면,,물건 사이즈도 알아서 보여 줘요,,
국자는 7천원 짜리 정도로,크기가 좀 중식용 치고 아담한게 있는데..
이게 셋트로 같이 쓰기 좋아요..
거기 가시면 아저씨가 잘 설명해 주세요,.
중식 배운다고 하니...칼까지 꺼내서 구경 시켜 주시고..
바쁠때만 안가면,,주인 아저씨 말고,,그 집에 좀 나이 있어 보이시는..
아저씨가 설명을 잘 해 주세요..(경험상~~;;)
집에서 편하게 쓰실 용도면 대만제 사세요,,저도 대만제 쓰는데,,이게 더 가벼워서 좋아요,,
중국산은 좀 무건운 편이라서 첨에 요리 선생님팬 빌려서 요리 배울 때는 2시간 배우고 나면,,
어깨가 무지 아프더라구요,,관리 하기도 더 번거 롭구요.,.
중국산의 검은 칠이 벗겨 지는거 보면,,괜히 맘이 심란해 지기도 하구요..

[로로빈]

그럼 대만산은 무쇠 녹스는 관리 안 해도 되나요?

저도 중국산 웍은 십 년 전에 몇 번 쓰다 녹슬어 버려버린 쓴 기억이.....

대만산에 대해 자세히 알려주세요.

[나나]

대만산은 비교적 관리가 소흘해도,,녹은 안 슬던데요..
중국산은 처음에 사서부터 계속 꾸준히 쇠수세미로 녹을 벗겨 내고 달구고,
기름칠 하고,마른 행주로 닦아 줘야 해요,,중국산은 원래 다 겉을 태워내고 쓰는 거라고 하더군요.
대만산은 제 경우에는 기름칠 해서 쓰려니..왠지 모를 찜찜함에..
그냥 물로 씻어서 바싹 말려서 두고 써도 괜찮던데요..
특별히 좀 관리 해 주시는 분들 보면,,마른 행주로 닦고 기름칠 정도만 해주시더군요.

[카페라떼]

아..그렇군요..
나나님 감사해요..