발효와 커피머신

[구선화]

안녕하세요?
처음 올리는 글이 질문이 되어버렸네요.

찐만두를 만들어먹었어요.반죽이 발효가 잘 되어서,바로 만들어서는 맛있게 먹었는데,,
그 반죽을 냉장실에 넣었다가,이틀뒤에 다시 만들어먹었더니,만두에서 쓴맛이 나네요ㅠㅠ
발효반죽을 그냥 냉장실에 넣어두면 안되는가봐요?

그리고 또 한가지 질문이에요.
밑에 올라온 "드롱기 커피머신"이요...카푸치노를 만들 수 있는거지요?
우유거품은 풍부하게 올라오는지,그리고 커피말고도 우유거품만 낼 수 있는지요?
제가 카푸치노기계를 너무 사고 싶었거든요.
그리고,,드롱기의 모델명도 알려주시면,감사드릴께요.
제가 지금 모스크바에 살고 있거든요,,,그래서 김혜경선생님의 책을 구할 수가 없답니다...
알라딘의 장바구니에 담아만두고,언제 볼 수 있을런지,,

한국도 많이 쌀쌀해진 날씨일텐데,모든 분들 건강조심하세요.
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2003-11-17 08:19)

[에스프레소]

에스프레소,카푸치노 매니아입니다.
저두 드롱기 커피머신 쓰고 있는데요, 카푸치노 잘 만들어지더라구요... 우유거품만 따로 만들 수 있구요... 전 새로 나온 EC200머신 쓰고 있답니다.

[몰라]

발효반죽이면 이스트 넣고 한 것 말씀하시는거죠? 그럼 냉장실에 24시간이상 보관하시면 안되요..천천히 계속 발효가 되거든요. 오래 보관하시려면 냉동실에 보관하시구요.그럼 6개월정도는 괜찮거든요. 필요하신 날 전날 저녁에 냉장실로 옮겨서 하루밤 두시거나 실온에 꺼내놔서 찬 기운 가시면 쓰심되요..도움 되셨길~

[espresso]

홋~!
저와 닉네임이 같으시군요 ^^
저두 에스프레소를 무지 좋아해서 이름을 이렇게 지었답니다.
전 일밥책에 나온거랑 같은 모델쓰고 있는데요, 한번에 만들어지는 스팀밀크(카푸치노 용)양이 좀 작다는거빼고 너무너무 만족해요...
물론 스타벅스같은 엄청큰 기계의 에스프레소보다는 좀 맛이 약하긴 해도 훌륭합니당 ^^