베이킹틀에 달라붙은 빵이요..

[다람쥐주부]

빵이 잘 구워졌다 싶어 꺼내서 뒤집어 보면 온통 틀에 들러붙어 모양이 다 부스러져 나옵니다.
기껏 구운 수고도... 가족들의 기대에 찬 눈초리도 ... 일순간에 푸시시..
틀에 버터 바르고 밀가루도 살짝 묻혀 놓지요. 요리책에 다 나온대로 말입니다.
기름종이 케이크용은 더 들러붙을것 같은데요.
고수님들의 조언 부탁드립니다.

[minimax]

대부분 빵틀이 코팅이 되어있어서 잘 붙지 않는걸로 알고 잇는데 어떤 빵틀을 쓰시나요
그리고 기름종이는 가열이 되면 기름이 빵에 옮겨져 바람직하지 않답니다
밑에 종이를 쓰시려면 파치먼트 페이퍼(parchment paper)라는걸 쓰셔야 하구요
저는 빵을 구울땐 그냥 틀을 안쓰고 모양을 만든후 베이킹 스톤 위에서 굽는 답니다

[minimax]

아 제가 좀 깜박 했네요, 참 구운후 충분히 식히 셨나요 대개 45분 정도는 식힌 다음에 꺼내야 합니다, 그리고 제가 만든빵은 이스트가 들어간 빵이랍니다 그렇지 않으면 틀에다 구우셔야 겠지요
계속 빵이 붙으면 다른 틀을 사용해 보시는 것도 한방법이 아닐까요

[케이트]

빵틀도 테프론 코팅이 된 게 괜찮구요, 테프론이 몇 도 넘어가면 발암물질이 나온다는 거 같던데.. 아무튼 제빵은 거기까지 안 올라가서 상관없다네요. 테프론 된 거에도 기름종이(=베이킹 페이퍼) 를 깔고 나서 식용유 같은 걸 조금 넣고 기름을 구석구석 잘 발라 주세요, 이정도면 많이 붙지 않구요, 종이에 조금 붙는 건 어쩔 수 없는 거 같아요. 하신대로 버터를 골고루 바르고 밀가루를 휙 뿌리고 대충 털어내면 될텐데..미니맥스님 조언대로 아마 식히지 않고 바로 꺼내면 그런 가봅니다. 좀 식으면 바닥 말고 옆면은 칼로 한번 그어 주세요.