제 매실좀 봐주세요.

[트리안]

여러분들 매실은 어떤지 궁금하네요.
난생 첨으로 매실액 담궜는데..
3개월이 된거 같은데..
영~ 이상하네요.

위에는 쪼글쪼글하고..
제가 아는 매실액은 모랄까 색도 진하고.. 끈끈한것 같은데.
이건 불투명한것이. 계속 이상태네요.
3개월이면 꺼내서 드셨다는 이야기도 들었는데.
이거 그대로 나둬도 되는지?
중간에 설탕 녹으라고 저어주긴 했거든요.
그게 이상이 생겨서 상한걸까요?
벌레가 꼬이거나 그런일은 없거든요.

[jasmine]

씨를 안빼셨나봐요.
제가 보긴 멀쩡한데요. 드셔도 될 것 같아요.
매실액 원래 이런 색 맞아요.

[청포도]

흰설탕 넣으셨나요?
흰설탕 넣으신 분들은 색이 맑더라구요.
일단 조금 덜어서 드셔보세요.

[트리안]

네.. 씨안빼고 그냥 해봤거든요.
흰설탕 매실 1:1로 넣구요.
한 100일정도 된거 같아서 이젠 빼내야 할것 같은데 색이 영~
어째야 하나 하는 중이랍니다.

[푸른토마토]

저도 이 상태에서 액만 따라 냉장고 넣고 잘 먹고 있습니다.
그런데, 건더기는 어디에 쓸지 ..저도 씨안빼고 그냥해서 난감하네요.
아시는 분 알려주세요..

[강금희]

건더기 건져서 물 좀 더 붓고 달여서 잼 만드시면 어떨지.
그 잼 여러 모로 활용도가 높아요.
좀 끓이다 보면 물컹해져서 손으로 조물조물하면 씨 분리할 수 있어요.

[푸른토마토]

잼이요?
잼까지 건질 수 있군요..감사합니다.
그리고 영광입니다. 유익한 정보 많이 주시는 분이시요?

[푸른토마토]

왜이리 오타가 나는지..
끝인사가 너무 건방졌네요...
유익한 정보 많이 주셔서 감사합니다..꾸벅

[올리브]

매실빼고 액만 그냥 보관하고 있습니다, 저는~ . 어디서 읽은적이 있는데 6개월 숙성해서 먹어야 찐짜라고 하길래... 그런데 색이 점점 진해지는거 있죠. 왜 파는건 색이 진하잖아요.

[레몬트리]

매실빼고 액만 6개월숙성입니까? 저는 혹시나 해서 매실과 같이 6개월숙성에 도전중이거든요? 저도 색이 점점 진해지고 있습니다. 근데 매실씨가 들어가선지..(안빼놔서) 신맛이 강하더군요.. 남편이 엄청 몸서리를 치면서 시음을 했답니다.

[오언숙]

제 경험으로는 2002년에 담근 매실을 매실 안빼고 올해초에 먹어봤거든요. 무지무지 시구요, 파는거랑 맛이 달랐어요.
알구봤더니 담그고 100일정도 지나면 매실은 건지는게 맞구요, 그 액만 숙성시키는 거래요.
매실이 계속 들어있으면 점점 신맛이 더 우러나거든요. 첨에 전 매실 같이 오래두면 더 좋을거란 생각에 계속 두었었는데, 실패였거든요. 올해 새로 담근건 저두 매실 빼냈어요.
인제 매실은 건지시는게 좋을거같구요, 흰설탕은 그 색이 맞아요. 황설탕은 더 어두운 색이구요.