고추 방앗간..절구에서 빻아주는곳 알려주세요..

[행당동]

서울 왕십리 거주하는데..

언제나 그렇듯 기계식으로 갈아주는곳 밖에 없네요..

물론 쿵덕방아로 빻아주는곳도 최종 공정만 그렇게 한다는것을 알고있습니다..

서울 아니면 경기도 인근정도에서 쿵덕방아로 빻아주는 방앗간 아시고 계신다면

알려주세요..

부탁드립니다..

 

이거..말씀드리는거에요..

아시죠?

 

부탁드릴께요.. 하루종일 찾아봤는데 찾을수가없어요..ㅜㅜ

[remy]

고추는 절구에서 못빻아요..
절구를 갖고 있는 방앗간도 없구요,
예전 고추 빻는 기계도 절구 아니예요.
새로 나온 기계는 단지 먼지가 들어가지 않고 고춧가루가 날리지 않고
손으로 다라이에 받아 기계에 넣어주는 것을 자동으로 기계에 들어가게 해줄분
빻는 것은 압출롤라로 알고 있어요.

위의 작업은 빻는게 아니라
기계에서 금방 나온 고춧가루는 열을 받아서 수분을 흡수해 떡처럼 엉기기 때문에
그것을 풀어주기 위해 빻는 거예요..
저 과정으로 고추가 빻아지지 않아요.

저걸 하지 않으면 집에 가서 손으로 비벼서 부숴줘야 하거든요.

[solpine]

ㅋㅋ저와 같은 분이 계시sms군요 한 10년전 목포에 절구로 고추 빻는데가 있다해서 찾아 가니 그림과 같이,,,,근데 처음에는 기계로 돌리고 마지막에,,,,그래서 그냥 싸가지고간 고추 들쳐메고 왔답니다 ㅋ

[최부인]

싸가지고 와서 집에서 절구로,,하셨나요?절구로,,,,고추가루가 되나요?신기...