82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

감말랭이는 단감인가요?

건조기활용하고파 조회수 : 6,476
작성일 : 2011-10-12 13:09:10

집에 식품건조기가 있어요

처음엔 잘 사용했는데 요즘 걔가 개점휴업 상태라서요..

 

감말랭일 하고 싶은데 단감으로만 해야 하나요?

그냥 떫은 감 사서 만들면 말리고서도 떫은 맛이 날까요?

 

단감보다 생감이 저렴하잖아요. ㅎㅎ

곶감은 너무 달아서 싫고, 홍시도 별로라서 여쭤요

 

알려주세요

IP : 219.240.xxx.230
14 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그냥 감이에요
    '11.10.12 1:10 PM (112.168.xxx.63)

    그냥 감으로도 하고 단감으로도 하고 그래요.
    적당히 주황빛으로 익은 감으로 만드는 거죠.

  • 2. 비누인
    '11.10.12 1:11 PM (61.97.xxx.223)

    꽃감도 그렇고 감말랭이도 그렇고 떫은 감으로 합니다. 말리는 과정에서 탄닌이 빠져나가고 당분이 쌓이는 거죠..

  • 3. 원글이
    '11.10.12 1:14 PM (219.240.xxx.230)

    말랭이는 생감, 즉 떩은 감으로 그늘에서 일주일 정도 말리면 떫은 맛이 없어지는 걸 알고 있어요

    근데 건조기로 말리게 되면 12시간 정도면 완성일텐데 그렇게 급하게 말려도 떫은 맛이 사라질까요?

  • 지금 이틀째 말리고 있는데,
    '11.10.12 1:16 PM (180.182.xxx.203)

    아직도 떫은 맛 그대로라 저 고민에 빠졌어요 ㅠㅠ

  • 건조기로 하려면
    '11.10.12 1:19 PM (112.168.xxx.63)

    어느정도 좀 익은 걸로 해야 하지 않을까요?
    말랑하게 홍시처럼 익은 거 말고
    딱딱하게 주황빛으로 익은거요.

    시골에서 말리는 건 바람 잘 통하는곳에 며칠씩 말리는 거라
    그 과장에서 숙성이 되거나 하는 걸테지만
    건조기는 단시간내 전기 열로 말리는 거라...

  • 그거
    '11.10.12 1:27 PM (14.37.xxx.209)

    건조기로 하면 말려도 떯어요..하지마세요..

  • 저도 지금 말리고 있어요요ㅏ
    '11.10.12 5:58 PM (180.66.xxx.203)

    어제 도착한 청도 반시를 오늘 오후에 사등분씩 잘라서 리큅에 말리고 있어요. 작년에 판매자분이 알려 주신 방법을 잊어 버려 그냥 40도에 온도를 맞춰 놓고 있는데.... 며칠 걸리겠지만 그러면 떪지는 않을 듯 싶은데요

  • 4. 원글이
    '11.10.12 1:19 PM (219.240.xxx.230)

    댓글의 댓글을 어찌 다는지 모르겠네용

    이틀째 말리신다는 분~~ 지금 건조기로 말리시는 중인가요?

  • 예, 리큅으로...
    '11.10.12 1:22 PM (180.182.xxx.203)

    완전 단단한 건 아니었고 청도 반시 도착해서 껍질 깎는데 약간 부드럽게 깎이는 정도로 단단한 거였어요.
    근데 급하게 말리면 떫다고 하셔서 낮은 온도로 이틀째인데, 떫은 맛 그대로 나요 ㅠㅠ

  • 근데 저 작년엔
    '11.10.12 1:25 PM (180.182.xxx.203)

    저 작년엔 진영 단감으로 했었거든요?
    그게 달디 달게 되긴 했는데, 감말랭이 느낌이 안 살고 뭔가 그냥 감이 피데기가 된 느낌? 그런 맛이어서
    올해는 맘 먹고 청도반시로 한 건데 이러네요 ㅠㅠ

  • 5. ......
    '11.10.12 1:21 PM (125.134.xxx.176)

    울어머니는 단감으로 하시던데요.
    오래전부터 단감으로 하셨어요.
    제가 익숙해서 그런지 특별히 더 달다는건 못느끼겠던데요.

  • 6. 원글이
    '11.10.12 1:25 PM (219.240.xxx.230)

    답글들 감사드려요

    말랭이는 역시 비싸도 단감이군요. ^^

    씨없는 반시 사서 좀 말리려고 했더니 비싸도 단감을 사야겠어요.

  • 7. 땡감
    '11.10.12 3:01 PM (180.65.xxx.185)

    떫은 땡감으로 말립니다.

    식품건조기를 사용하지만 원샷으로 처음부터 끝까지 계속 돌리면 안되구요.
    쉬엄쉬엄 돌리면서 말리세요.
    그래야 촉촉하고 쫄깃한 감말랭이가 됩니다.

  • 8. 작년에 해 보니
    '11.10.12 4:49 PM (180.66.xxx.203)

    단감으로 만든 말랭이는 땡감으로 한 것에 비해 색감이 떨어 져요. 식감도 단감 말랭이는 질깃한거 같구요.
    구태여 비싼 단감으로 하실 필요없어요. 그냥 땡감은 씨 빼느라 고생 좀 했구요. 이래 저래 청도 반시가 감 말랭하기에 제일 좋은 것 습니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
26499 아이허브 제추천 코드로 남편이 가입해서 주문할때 카드는 제껏 써.. 4 -- 2011/10/14 5,051
26498 뿌리깊은나무~ 2 ^^ 2011/10/14 2,662
26497 자궁물혹있대요.걱정됩니다. 8 자궁물혹 2011/10/14 4,256
26496 다들 걸렀나요? 2 매실 2011/10/14 2,201
26495 서울대나온 문용식씨랑 박원순학력의혹 해명인터뷰 했네요 8 망치부인과 2011/10/14 3,689
26494 키플링 가방추천!!! 8 비니채니맘 2011/10/14 5,428
26493 직급별 직장인 개얼굴이래요(펌) 9 ㅋㅋㅋ 2011/10/14 3,479
26492 저희 남편은 항상 제 말에 대꾸를 안해요.. 정말 미치겠어요.... 9 .. 2011/10/14 3,639
26491 23화 나꼼수 미리보기 요약 ㅋㅋㅋ 13 루돌프싸이코.. 2011/10/14 3,806
26490 박원순 후보는 투쟁성이 너무 약합니다. 27 나한심 2011/10/14 3,493
26489 일산 서구 유치원 문의좀드릴께요~~ 1 V3 2011/10/14 2,476
26488 저도 파리가 싫지만.. ^^;; 4 ..... 2011/10/14 2,996
26487 [펌] 후쿠시마산 과일 출하 6 흠... 2011/10/14 3,248
26486 매실 걸렀습니다 5 ........ 2011/10/14 2,494
26485 비오니까 분위기 좋지 않나요? 3 ... 2011/10/14 2,561
26484 [펌글] 후쿠시마산 쌀 전량 수매 유통 예정 3 흠... 2011/10/14 2,645
26483 '도가니 교장' 특수학교 교장으로 버젓이 근무 3 참맛 2011/10/14 3,217
26482 딴나라의원이 행정고시 청탁 까지 받고있어요 9 심각하네요 2011/10/14 2,317
26481 스마트폰으로 바꾸려고 하는데 다 3년 약정인가요? 6 .. 2011/10/14 3,089
26480 최고에 김치양념 레시피 찾습니다 2 경북 2011/10/14 3,675
26479 한나라,"MB 사저 내곡동으로 정한 건 민주당 때문" 15 켈켈 2011/10/14 3,095
26478 하버드 학생으로서 비지팅스칼라에 대해서 말씀 드릴께요. 24 하버드별거 .. 2011/10/14 9,141
26477 돈부탁은 어떻게 거절하는게 기분이 덜 상할까요. 10 거절 2011/10/14 7,510
26476 행정고시 면접청탁 사진 딴나라로 확인되었네요. ㅇㅇ 2011/10/14 2,376
26475 skt 기본요금 500원 인하된거 맞나요 6 .. 2011/10/14 2,451