요새 외할머니가 생일이라고 해주셨던 찰밥 생각이 너무 나는 거에요.
외국에서 간단히 해먹으면서 사는 형편이라 압력솥같은 건 없고..
그냥 찜기에 불린 찹쌀 삶은 팥 대추 조금만 해서 소금이랑 설탕간으로
거의 한시간정도 쪘어요.
룸메이트 언니들이 정말 맛있다면서 잘 먹어서 좋긴 한데
(평소에는 쌀 한컵 하면 둘이서 세끼먹던 사람들이 찹쌀 두컵에 팥 한컵을 저녁에 다 먹었어요 )
제 기억에는 비슷하긴 해도 이맛이 아니에요.
할머니가 해주신 건 색도 좀 더 붉은 빛이 많이 돌고
보기에는 잡곡밥같은 느낌도 드는데 쫀득쫀득하면서도 식어도 맛있는,
달기만 한게 아니라 약간 고소한 느낌도 들도.. 약식에 너무 단맛이랑 느끼한 맛은
다 빠져나가고 밥알도 살아있는, 그런 거였거든요
뭘 더 넣어야 하는 걸까요?
맛있었을 것 같은데요?
붉은 빛은 팥 삶은 물로 밥을 해야 돕니다.
저는 찰밥에 설탕은 안 넣어요. 소금간은 물을 찍어 먹어보면 간간하게 하고요.
찰밥을 좋아하는.식구들 때문에 꼭 하는 찰밥
팥을 불려서 삶은다음 그 삶은 팥에.소금간을 합니다
불려놓은.찹쌀을 삶은.팥과 버무려서 찜솥에 넣고 남은 팥 삶은 물을 조금씩 찹쌀 위로 뿌려줍니다
밥 찌는 중간에 삶은 물을 고루 뿌려주고 섞어줍니다
뜸이 들고 잘 쪄지면 고소하고 팥 본연의 달달한 맛도 있고 차지면서 쫀득한.찰밥이 완성됩니다
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