고추장아찌 간장 뜨거울때부어야하나요?

[장아찌]

오래두고 먹을건데 끓여서 식혀서부어야하는지 뜨거울때부어야하는지요?

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뜨거울 때 붓습니다. 2-3일정도 있다가 한번더 끓여서, 그때는 식혀서 부어요.
그러면 일년내내 있어도 변하지 않더라구요.

인터넷 레시피 찾아보면 대부분 의견이 반반이던데요
몇년전부터 끓여서 바로 붓는 방법으로 하고 있는데
결과가 늘 만족입니다

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끓여서5분정도 식힙니다.저는요.

[장아찌]

네.... 두분께 감사드립니다.오늘 장터에서 고추주문해놨는데 맛잇게 만들어볼께요.

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빵 잘 안사먹지만 가까이있길래 배고파서 조금 사먹었는데...
말돌리기 고수네요. 뭔 말이 저렇게 많나요..

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파요 ㅎㅎ

[2년째]

키친토크의 테디베어님 레시피로 담아먹는데 아주 만족입니다.
간장절임물을 끓이지않고 섞어서 부어주기만 하는 간단 레시피에 아삭하고 오래두어도 변하지않는
맛있는 장아찌가 됩니다. 올해도 봄에 청양고추로 몇키로를 담아서 베란다에 그냥 두었는데 얼마전에
개봉해보니 무르지도않고 아주 맛나게 잘 맛이 들어있어서 여기저기 나눠주고요.
저는 그 레시피에서 식초와 설탕을 조금 덜넣어 담아요.